Пельмени "Зебра"

Приготовим продукты на два вида теста.

Сначала соединяем все продукты для белого теста: в муку добавляем соль, масло, половину яйца и понемногу подливаем теплую воду. Замешиваем обычное пельменное тесто.

Первое тесто (белое) убираем под пленку отлежаться. Тем временем срезаем шкурку с огурцов.

Измельчаем огуречную кожуру погружным блендером, можно добавить несколько ложек воды или кусочек огурца (лучше измельчится).

Процеживаем через сито огуречный сок и замешиваем пельменное тесто зеленого цвета.

Даем зеленому тесту отлежаться под пленкой минут 20, после чего делим каждое тесто на 8 частей.

Раскатываем каждый кусочек теста в небольшой кружок. Поверхность каждого кружка смачиваем водой и собираем кружочки теста в стопку, чередуя цвета.

Разрезаем нашу круглую слоеную стопку пополам и соединяем обе части, смочив водой.

Завернем полосатое тесто в пленку и дадим еще полежать 10 минут. После чего нарезаем тесто тонкими пластинками (толщиной 2-3 мм) и раскатываем до необходимой толщины (как на пельмени). Вырезаем кружочки или прямоугольники.

Фарш использую обычный, пельменный. Выкладываем фарш на тесто. Края теста можно слегка смочить водой, чтобы хорошо их слепить.

Формируем равиоли и классические пельмени.

Отвариваем равиоли и пельмени "Зебра" в кипящей подсоленной воде партиями, минуты 3-4 после того, как они всплывут.
Цвет остается ярким, есть легкий огуречный привкус! Со сметаной улетают со стола за минуту! Готовьте на здоровье!