Хрустящий, сладкий и ароматный перец на зиму – это просто! Такая закуска со стола расходится всегда, еще и рецепт гости спрашивают. Можно таким образом заготавливать не только болгарский, но и острый перец или сделать микс.
Продукты
Перец сладкий (или острый) - 1 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 25 г
Сахар - 120 г
Масло растительное - 50 мл
Уксус 9% - 70 мл
Вода - 150 мл
Перец душистый горошком - 10 шт.
Видео рецептМаринованный перец на зиму
Пошаговый фото рецептМаринованный перец на зиму
Как заготовить маринованный перец на зиму:
Перец помыть, освободить от семян и перегородок, нарезать кусочками.
Соединить воду, сахар, соль, масло и перец горошком. Довести маринад до кипения.
Добавить нарезанный перец. Помешивая, бланшировать 5-7 минут. За это время перец успеет поменять цвет и уменьшится в объеме, станет немного мягче.
Делала, понравилось очень. Вместо уксуса использовала яблочный.
Ксения
Уксуса положила поменьше (из расчета 1 ложку 70% уксуса на 1 литр), а мкринада сделала в два раза больше на й кг перца, чем у автора. Перцы получились очень вкусные!
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Маринованный перец халапеньо 
Маринованный острый перец (на зиму) 
Острый перец в медовом маринаде... 
Маринованный острый перец по-корейски 
Маринованный перец на зиму 
Скумбрия маринованная с семенами... 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 