Баклажаны "Как грибы" на зиму

Рецепт очень простой, продукты понадобятся самые обычные.

Баклажаны чистим от кожицы и нарезаем на кубики примерно 1х1,5 см.

Кипятим воду (у меня 2,5 литра), добавляем соль (5 столовых ложек). То есть на 1 литр воды - 2 ст.ложки соли.
В этой воде отвариваем частями баклажаны, минуты по 2-3 после закипания.

Теперь кипятим 1 литр воды, добавляем уксус, соль и сахар - все по рецепту для маринада (на 1 литр воды).
На это количество баклажанов 1 литра маринада достаточно.
Даём покипеть 3-4 минуты.

В подготовленные баночки (простерилизованные) на дно выкладываем несколько долек порезанного чеснока, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Количество - по рецепту на 1 баночку (объемом 0,5 л).

Плотно (без фанатизма) раскладываем баклажаны, заливаем закипевшим рассолом и накрываем крышкой (не плотно).
Получилось 4 банки объемом 0,5 л.

Ставим стерилизовать на 30 минут (отсчет времени - после закипания воды).
Воду в кастрюлю наливаем по "плечики" банок. На дно застилаем чистое кухонное полотенце.

Плотно закрываем крышками и убираем под одеяло, чтобы они медленно остывали.

На следующий день попробовали горсточку баклажанов-грибов, которая не вошла в банки. Тоненько порезали лучок, немного растительного масла сверху - и мировой закусон готов! 90% ваших гостей будут уверены, что это грибы! Не верите, проверьте сами!