видео рецепт с фото пошаговый

Басбуса (нежная восточная сладость)

Фото к рецепту: Басбуса (нежная восточная сладость)
 5 порций
 1 час
 Rumkin   22.03.18

Басбуса – это традиционная арабская сладость, которая элементарно готовится в домашних условиях! Немного напоминает всем нам привычный манник, но имеет ярко выраженный восточный колорит и, соответственно, совершенно иначе «звучит».

Продукты (на 5 порций)
Йогурт натуральный (кефир, сливки, жидкая сметана) – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1,5 стакана
Мука – 1 стакан
Крупа манная – 1 стакан
Кокосовая стружка – 1 стакан
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Вода – 0,5 стакана
Орехи (грецкие, миндаль, кешью) (опционально)
Семечки (подсолнечные, тыквенные) (опционально)

Басбуса, на мой взгляд, вот прямо обязательна к приготовлению! Особенно сейчас, когда к нам никак не приходит весна. :) Басбуса своим цветом знойного загара, воздушной нежностью, сладостью и кокосово-лимонным ароматом поможет вам ощутить, как на самом деле близко лето, море и жаркие страны. :) Нет, правда, приготовить её ничего не стоит, а ждать тепла с ней гораздо проще и приятнее!

Видео рецептБасбуса (нежная восточная сладость)
Пошаговый фото рецептБасбуса (нежная восточная сладость)
Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №1

Начнём с сиропа для пропитки будущей басбусы. Нам понадобится 2 ст. л. лимонного сока - это примерно треть большого лимона.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №2

В ковшике смешиваем 0,5 стакана воды, 1 стакан сахара и отжатый лимонный сок. Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №3

Кипятим сироп 1 минуту, снимаем с огня и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №4

В миске смешиваем 1 стакан манки и 1 стакан муки.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №5

Добавляем 1 стакан кокосовой стружки, 0,5 стакана сахара (по оригинальному рецепту сахара тоже нужен стакан, но я предпочитаю уполовинить это количество).

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №6

Добавляем 2 ч. л. разрыхлителя теста, 2 ч. л. ванильного сахара.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №7

Добавляем 1 стакан йогурта (кефира, сливок, жидкой сметаны).

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №8

Добавляем 1 стакан растительного масла. (Не надо бояться такого количества масла – басбуса получается совершенно не жирная.)

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №9

Добавляем 1 яйцо.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №10

Духовку разогреваем до 180 градусов. И, нет, тесту не нужно постоять, чтобы манка набухла, – всё происходит в духовке.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №11

Форма для выпечки вам понадобится диаметром не менее 26 см – лучше больше. Тесто выливаем слоем не более 2 см, басбуса сильно поднимется. Чем толще будет слой, тем более рассыпчатая получится басбуса. Смазывать форму не нужно – масла достаточно в тесте.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №12

Сверху басбусу украшаем орехами. В оригинале – грецкие орехи. Я их заменила на миндаль. Изначальная идея в том, чтобы при разрезании басбусы на каждом кусочке оказалось по орешку. Я этого не сильно придерживаюсь – орехов кладу больше и ещё сверху посыпаю смесью семечек.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №13

Печём до золотисто-коричневого цвета и сухой шпажки. У меня это заняло 35 минут.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №14

Горячую басбусу прямо в форме разрезаем на порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №15

Заливаем басбусу приготовленным сиропом. Сразу после выпечки и пропитки басбуса может показаться вам жидковатой. Ей нужно дать остыть, и она будет, как я и обещала, рассыпчатой и воздушной. :)
Хранить басбусу можно при комнатной температуре, но лучше прикрывать пакетом во избежание заветривания.

Фото приготовления рецепта: Басбуса (нежная восточная сладость) - шаг №16

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Басбуса (нежная восточная сладость). Как приготовить Басбуса (нежная восточная сладость)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаМанник Пироги
Рецепты сладостейДесерты Восточная кухня
В духовке
38 спасибо 15292 10 0
Иришка Понедельник, 18 Июня 2018 г. 17:34 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно и необычно. Детям понравилось!!!

   
цитировать
Rumkin Вторник, 19 Июня 2018 г. 21:39 #

Иришка
Спасибо за рецепт. Очень вкусно и необычно. Детям понравилось!!!

На здоровье!

Детям угодить - задача не простая! Нам приятно :))

   
цитировать
Илона Вторник, 19 Ноября 2019 г. 23:37 #

Очень вкусно! Сделала с грецкими орезами и льняным семенем. Вместо сока лимона натерла лимон вместе с цедрой и не пожалела) Спасибо за рецепт! Муж не уходит с кузни, просит добавку)😄

   
цитировать
Александра Пятница, 13 Декабря 2019 г. 17:51 #

Спасибо за рецепт! Понравился всем! Только делала без пропитки, уж очень для нас сладко:)

   
цитировать
Rumkin Вторник, 31 Декабря 2019 г. 00:50 #

Илона
Очень вкусно! Сделала с грецкими орезами и льняным семенем. Вместо сока лимона натерла лимон вместе с цедрой и не пожалела) Спасибо за рецепт! Муж не уходит с кузни, просит добавку)😄

Илона, реакция мужа - это всегда самое главное для нас! :) У меня вообще вся кулинария вокруг мужа вертится :) Я очень рада, и мне очень приятно! И здорово, что Вы ещё и усовершенствовали рецепт. Я себе записала - тоже попробую :) Спасибо! С наступающим! :)

   
цитировать
Rumkin Понедельник, 27 Января 2020 г. 20:54 #

Александра
Спасибо за рецепт! Понравился всем! Только делала без пропитки, уж очень для нас сладко:)

Александра, спасибо Вам огромное, что написали! Мне очень и очень приятно! А насчёт сладости: да, Басбуса - она такая.. Восточная сладость! :)))

   
цитировать
марина Пятница, 29 Января 2021 г. 12:43 #

здравствуйте, а можно басбусу сделать в силиконовых формочках для капкейков??? прошу ответить пожалуйста)

   
цитировать
Джамиля Суббота, 15 Января 2022 г. 16:46 #

Нет в оригинале никаких орехов. Вы что-то путаете. Никогда и нигде басбуса не продается с орехами и не декорируется даже. Басбус - это манная крупа на арабском. Басбуса - пирог из этой крупы. Все восточные сладости заливаются сиропом, ведь в нем они долго хранятся. Это все. Нет в оригинале кокосовой стружки - это модное нововведение. Но орехи - никогда. Это не пахлава и не пирог с орехами.

   
цитировать
Rumkin Суббота, 05 Февраля 2022 г. 16:16 #

Джамиля
Нет в оригинале никаких орехов. Вы что-то путаете. Никогда и нигде басбуса не продается с орехами и не декорируется даже. Басбус - это манная крупа на арабском. Басбуса - пирог из этой крупы. Все восточные сладости заливаются сиропом, ведь в нем они долго хранятся. Это все. Нет в оригинале кокосовой стружки - это модное нововведение. Но орехи - никогда. Это не пахлава и не пирог с орехами.

Джамиля, Вы молодец, Вы всё правильно написали. Спасибо за комментарий :)

   
цитировать
Rumkin Суббота, 05 Февраля 2022 г. 16:20 #

марина
здравствуйте, а можно басбусу сделать в силиконовых формочках для капкейков??? прошу ответить пожалуйста)

Марина, здравствуйте!

Как только ответственные за отсмотр комментариев прислали мне Ваш вопрос, в ту же секунду отвечаю: конечно же, можно! Если есть желание сделать именно так, почему же нет :) Если это всё ещё актуально, и будете делать, ждём Ваш комментарий о том, как у Вас получилось в формочках :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)