рецепт с фото

Парижский флан с карамелью

Фото к рецепту: Парижский флан с карамелью
 POLLY_COOKING   07.12.17

Нежный десерт из заварного крема, с карамелью, - флан. Рецепт состоит из трех этапов: приготовление карамели, заваривание крема, запекание крема с карамелью в духовке.

Продукты
Вода - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Яйца - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Молоко обезжиренное - 0,5 стакана
Молоко сгущенное - 0,5 стакана
Цедра лимона - 1/8 ч. ложки
Масло сливочное (или растительное) - для смазывания

Как приготовить флан (десерт из заварного крема, с карамелью):

1. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Положить кухонное полотенце на дно квадратной формы размером 20 см. Смазать маслом (сливочным или растительным) две керамические формочки объемом 170 мл, поставить их на полотенце. Вскипятить чайник воды.

2. В небольшую кастрюльку влить 3 ст. ложки воды. На середину кастрюльки всыпать сахар, чтобы он не касался боковых сторон кастрюльки. Осторожно перемешать сахар, чтобы он увлажнился. Довести до кипения на средне-сильном огне и варить, не перемешивая, до золотистого цвета карамели, 3-4 минуты.

3. Убавить огонь до слабого, продолжать готовить, помешивая, до тех пор, пока карамель не приобретет темно-янтарный цвет, 1-2 минуты. Налить карамель в формочки. Охлаждать 5 минут.

4. Взбить яйцо и яичный желток. Добавить молоко, сгущенку и лимонную цедру. Взбить до однородности.

5. Налить крем в подготовленные керамические формочки.

6. Квадратный противень с формами установить на решетку. Налить в противень кипящую воду таким образом, чтобы не потревожить крем в керамических формочках, до половины высоты этих формочек.

7. Запекать 25-30 минут, крем должен стать плотным.

8. Аккуратно вынуть формочки и охладить крем до комнатной температуры, примерно 2 часа. Накрыть пленкой или крышками и охлаждать от 2 часов до суток.

8. Тонким ножом отделить крем от стенок формочек. Накрыть формочки сервировочной тарелкой и быстро перевернуть формочку с прижатой к ней тарелкой. Аккуратно снять формочки, чтобы карамель осталась сверху на креме (часть карамели может остаться в формочках).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Парижский флан с карамелью. Как приготовить Парижский флан с карамелью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Французская кухня
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)