видео рецепт с фото пошаговый

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Фото к рецепту: Пирог с черникой и сметанной заливкой

Пирог с черникой очень вкусный, нежный, с характерной для этих ягод кислинкой. В этом пироге тонкий корж из песочного теста, а сверху черника, залита нежным сметанным кремом. Готовить такой пирог совсем не сложно, а съедается он мгновенно.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (или маргарин) - 150 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 4 ст. ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
*
Для заливки:
Сметана - 400 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Крахмал - 2 ст. ложки + 0,5 ст. ложки для посыпки ягод
*
Для начинки:
Черника (свежая или замороженная) - 300 г

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Вместо черники подойдёт смородина.

*

Для выпечки пирога я использовала форму диаметром 28 см.

Видео рецептПирог с черникой и сметанной заливкой
Пошаговый фото рецептПирог с черникой и сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №1

Как приготовить песочный пирог с черникой и сметанной заливкой:

Приготовим песочное тесто.
(Я это буду делать в кухонном процессоре. Но, конечно же, это тесто можно сделать и руками.)
Смешиваем все сухие компоненты, а именно: муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем охлажденное сливочное масло или маргарин и перетираем всё вместе в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №2

Добавляем одно куриное яйцо и одну столовую ложку сметаны.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №3

Замешиваем тесто. Месить долго не надо, чтобы масло не начало таять.
(Если тесто получается слишком липким, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Если тесто сухое и крошки не собираются в ком, то добавьте немного сметаны. Мне же ничего дополнительно добавлять не пришлось.)

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №4

Припылив немного стол мукой, распластаем тесто и затем выложим его в форму, формируя при этом бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. За это время занимаемся заливкой и ягодами.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №5

Соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №6

Всё хорошо перемешиваем венчиком. Отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №7

Подготовим ягоды.
(Если используете свежие ягоды, то их нужно помыть и обсушить. Если замороженные, то полностью их размораживать не надо. Просто дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы слипшиеся ягодки, если таковые есть, отделились друг от друга.)
Присыпаем ягодки половиной столовой ложки крахмала. Благодаря крахмалу заливка равномерно распределится по ягодам и сок из черники не будет так сильно вытекать в сметанную заливку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №8

Достаем форму с тестом из холодильника и часто накалываем вилкой. Ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при температуре 230-250 градусов 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и перестать блестеть.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №9

Достаем из духовки и сверху равномерно распределяем ягоды.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №10

Заливаем их сметаной. Уменьшаем температуру в духовке до 180-200 градусов и выпекаем пирог еще 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №11

Достаем пирог с черникой и сметанной заливкой из духовки.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №12

Даем ему хорошо остыть и наслаждаемся.

Фото приготовления рецепта: Пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с черникой и сметанной заливкой. Как приготовить Пирог с черникой и сметанной заливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги заливные Пироги из песочного теста
В духовке
Блюда из черники
301 спасибо 174487 33 1
Ирина Суббота, 15 Июля 2017 г. 02:37 #

Отличный рецепт, спасибо.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 16:43 #

Спасибо большое за рецепт!!!:DДелала впервые получился обалденный пирог,ну очень вкусный! Всем советую.

   
цитировать
Мария Среда, 30 Августа 2017 г. 16:59 #

Сегодня приготовила пирог.Очень вкусный всем советую:)

   
цитировать
Маша Четверг, 14 Сентября 2017 г. 15:05 #

Очень вкусно!!! спасибо!

   
цитировать
Полина Суббота, 09 Декабря 2017 г. 19:25 #

Попробовала один раз,теперь готовлю часто) иногда меняю ягодки )на клюкву,смородину или клюбнибку)

   
цитировать
Елена Суббота, 08 Сентября 2018 г. 11:10 #

Спасибо за рецепт! Пирог получился с первого раза. Очень понравился мужу.

   
цитировать
Алёна Суббота, 06 Октября 2018 г. 15:35 #

Отличный рецепт, это мой любимый пирог! Делаю с разными ягодами))

   
цитировать
Анастасия Суббота, 20 Апреля 2019 г. 21:06 #

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Вероника Пятница, 28 Июня 2019 г. 19:21 #

А если без крахмала получится?

   
цитировать
Эльвира Среда, 08 Января 2020 г. 13:16 #

Крахмал у меня был только кукурузный. Посмотрим что получится.

   
цитировать
Александра Воскресенье, 22 Марта 2020 г. 14:56 #

Очень вкусный пирог. Готовлю уже второй раз. Спасибо автору за рецепт.

   
цитировать
Ольга Четверг, 26 Марта 2020 г. 18:33 #

Рецепт просто класс! Дети теперь постоянно просят испечь. Делаю в мультиварке. Чернику чуть чуть размораживаю.

   
цитировать
Полина Пятница, 27 Марта 2020 г. 11:22 #

Очень вкусно, спасибо автору.

   
цитировать
Александр Вторник, 07 Июля 2020 г. 20:19 #

Пирог - высший класс! Делал собственноручно, жена съела кусочек, осыпая меня "проклятиями", вроде "Что ты делаешь со мной, я не могу контролировать себя!"...) Всё исключительно по рецепту, обалденный баланс сладкого и вкуса ягод.

   
цитировать
Александр Пятница, 10 Июля 2020 г. 22:03 #

А вот с клубникой не понравился.Так что наш выбор-черника!

   
цитировать
Мила Вторник, 14 Июля 2020 г. 22:25 #

Пирог получился супер!Спасибо большое за рецепт!😊

   
цитировать
Елена Суббота, 25 Июля 2020 г. 21:16 #

Сделала два пирога с разными начинками.С вишней понравился больше,хотя черника тоже вкусно.Тесто песочное хорошее.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 17 Августа 2020 г. 21:07 #

Получился с первого раза, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Иоланта Среда, 19 Августа 2020 г. 15:32 #

Очень вкусно, спасибо Вам за рецепт!

   
цитировать
Анна Пятница, 08 Января 2021 г. 09:51 #

Мой любимый с вишней, у мужа-с клубникой, делаю пирог наполовину с той, наполовину с другой ягодой)

   
цитировать
Наталия Среда, 03 Марта 2021 г. 16:09 #

Пирог супер. Будем готовить на конкурс поваров.👍

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 23 Мая 2021 г. 09:08 #

Пирог очень вкусный. Всей семье понравился!👌

   
цитировать
LenchikI Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 18:21 #

Спасибо большое! Пирог необыкновенный, второй день подряд пеку, с разными ягодами! Ну очень вкусно!

   
цитировать
Юлия Четверг, 29 Июля 2021 г. 06:20 #

Вкусно! Но сахара маловато...

   
цитировать
Алла Понедельник, 16 Августа 2021 г. 02:06 #

Вкусно,но маловато сахара, и мое мнение-не надо так долго печь,корзинка подсыхает

   
цитировать
kaeniya707 Вторник, 17 Августа 2021 г. 10:22 #

Очень вкусно!

   
цитировать
людмила Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:08 #

У меня пирог будет с персиками и нектаринами.Сейчас он в духовке.Жду не дождусь. Знаю, будет вкусно. Делаю первый раз. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Светлана Суббота, 28 Мая 2022 г. 09:57 #

Спасибо за рецепт, отличный пирог!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 29 Июля 2022 г. 11:37 #

Рецепт супер! Пекла впервые и получился очень вкусный и красивый! Спасибо)

   
цитировать
Nachalo Пятница, 29 Июля 2022 г. 21:51 #

Пирог получился вкуснее, чем в кофейне! Огромное спасибо за рецепт!

Выпекала 35 минут вместо 45.

   
цитировать
Диана Среда, 10 Августа 2022 г. 18:18 #

Скажите, с бугром нужно было ложки сахара? Я всë и везде клала без бугра. Получился хорошо, но... Он вообще не сладкий. 😔 я почитала отзывы и добавила даже пол ложки ещё, но всë равно сахара ну очень мало. Черника ещё даёт кислинку. Вообщем, очень расстроена.

   
цитировать
Дарья Четверг, 27 Октября 2022 г. 16:56 #

У меня свой рецепт с черникой. Все на глазок ))). Решила испечь по этому рецепту. Строго по весу. Но, когда поставила корж в духовку, он « поплыл», скукожился. Хотя я всегда пекла без предварительной выпечки коржа. Кое как растянула его , положила чернику, залила. Жду результат. Или в ведро или все таки что то получится.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 18 Декабря 2022 г. 23:57 #

Получился хороший, вкусный пирог. Сахара достаточно. Положила 4 ложки. Столовые. Никто из семьи не жаловался. Черника была замороженная. Кислинки не заметила. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)