рецепт

Запеченная свиная нога

 2 порции

Мясо, запеченное целым куском, получается очень сочным. Особенно, если предварительно его выдержать в таком маринаде из вина или пива с лимоном и специями.

Продукты (на 2 порции)
свинина (нога без кости)1.5кг
соль морская  по вкусу
Маринад:
чеснок раздавленный20зубчиков
кориандр нарезанный1пучок
перец чили красный, мелко нарезанный6шт.
вино белое 250мл
или пиво белое250мл
лимон (цедра 2-х, сок 4-х)4шт.
масло оливковое 150мл

Смешать все ингредиенты для маринада в большой миске. Проколоть мясо и выложить в маринад. Накрыть миску фольгой и оставить в холодильнике на ночь (или до 3 дней).

Нагреть духовку до 230-240°С. Промаринованную свинину положить в большую форму для запекания, освободив ее от чеснока, так как он обычно горит. Посыпать морской солью. Маринад сохранить и использовать половину, чтобы поливать свинину.

Запекать 30-40 мин., затем снизить температуру до 200°С и запекать 1 ч. до готовности. Сок, вытекающий из мяса (если мясо проткнуть), должен быть прозрачным. Выложить свинину на тарелку.

Перелить оставшийся маринад в форму из-под свинины и кипятить (снимая жир) 10 мин. на среднем огне, затем процедить. Подавать свинину с соусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеченная свиная нога. Как приготовить Запеченная свиная нога?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины Маринад на пиве
Бразильская кухня
В духовке
Блюда с пивом
11 спасибо 6 1
Бабайка Пятница, 29 Октября 2010 г. 17:48 #

Свиная нога, запеченная с пивом, обалденно получилась! Рецепт что надо!

   
цитировать
Пельмень Пятница, 29 Октября 2010 г. 18:01 #

Запеченая свинная ножка - это вообще вещь! А пивом или вином ее не испортишь;)

   
цитировать
Галина Пятница, 29 Октября 2010 г. 18:03 #

Часто готовлю свинные ножки запеченые в духовке. Интересно новый способ попробовать, в вине с лимоном точно вкусно будет.

   
цитировать
Ystes Четверг, 08 Сентября 2011 г. 13:21 #

Нужно ли кипятить,и что класть в маринад.В какой последовательности. Еще масло лимон перец?

   
цитировать
RussianFood Четверг, 08 Сентября 2011 г. 18:44 #

Ystes, ингредиенты немного откорректировали - в маринад входит все, кроме непосредственно свиной ноги и соли.

   
цитировать
ильдар Четверг, 01 Декабря 2011 г. 00:56 #

я думаю если убрать кость и вместо неё напихать туда чеснока лаврового листа и соли с перцем а потом мариновать то будет еще вкуснее,спасибо за рецепт завтра попробую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru