Хочу познакомить вас с рецептом бразильских сырных булочек (pão de queijo), который меня покорил. Булочки получаются с привлекательной золотистой корочкой и имеют пикантный сырный вкус и аромат.
Продукты (на 16 порций)
Крахмал кукурузный - 250 г
Сыр твёрдый (Российский) - 250 г
Масло растительное - 150 мл + для смазывания противня
Молоко - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1,5 ч. ложки
Мука - для посыпания противня
В оригинале такие булочки готовятся из тапиоки - крахмальной муки, которую получают из корня растения маниок. У себя в городе я не нашла тапиоки и заменила кукурузным крахмалом.
Видео рецептБразильские сырные булочки
Пошаговый фото рецептБразильские сырные булочки
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления булочек.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В широкой емкости доводим до кипения молоко, смешанное с растительным маслом и солью.
Добавляем крахмал и быстро перемешиваем.
Выключаем огонь.
В чуть остывшее тесто вбиваем яйца и снова перемешиваем. Затем добавляем сыр, натертый на мелкой терке. Замешиваем эластичное маслянистое тесто.
Противень для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга.
Отправляем сырные булочки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до золотистости.
Рекомендую подавать такие сырные булочки на завтрак к чашечке кофе!
Приятного аппетита!
Рецепт: Бразильские сырные булочки. Как приготовить Бразильские сырные булочки?
Булочки вкусные, но раз в полгода. Очень калорийно.
Согласна с Вами. В бразильской кухне вообще все блюда очень калорийные.Я любительница бразильских сериалов современных, так как посмотрю что они там едят, то не удивительно, что женщины у них с пышными формами.
Оксана
А почему вы взяли кукурузный крахмал, а не кукурузную муку?
А почему вы взяли кукурузный крахмал, а не кукурузную муку?
Кукурузную муку использовать нельзя, булочки будут резиновыми, только кукурузный крахмал. В оригинале используется мука маниоки, у нас ее найти сложно. По составу подходит именно кукурузный крахмал.
Нина
Готовила с мукой маниоки. Получилось красиво, но булочки получились очень солеными. Все-таки 1.5 ч.л. соли - это очень много. Хватит половины. В следующий раз попробую с кукурузным крахмалом, так как у муки маниоки специфический запах, я не знала, что он сохранится и после выпечки.
Готовила с мукой маниоки. Получилось красиво, но булочки получились очень солеными. Все-таки 1.5 ч.л. соли - это очень много. Хватит половины. В следующий раз попробую с кукурузным крахмалом, так как у муки маниоки специфический запах, я не знала, что он сохранится и после выпечки.
Соль - это очень индивидуально. Для меня не было солено. А вот с маниокой хочется попробовать, но у нас ее нет.
Сырные булочки 
Закусочные ватрушки с... 
Сырные плюшки "Мечта мышонка" 
Сырные булочки с помидорами и... 
Слоеные булочки "Сердечки" с сыром 
Сырные заварные булочки 
Сконы с беконом, сыром и укропом 
Сырные шарики с чесноком и петрушкой 
Домашние плюшки 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Булочки с корицей и сахаром 
Бездрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Быстрое дрожжевое тесто для... 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Кошинья (бразильские... 
Чечевица с помидорами 
Фейжоада простая 
Банановая запеканка по-бразильски 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Два вида рулета из лаваша -... 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картошка с салом и луком на... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Омлет с сырной начинкой 
Ленивая пицца на сковороде 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 