рецепт с фото пошаговый

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста

Фото к рецепту: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста
 5 порций
 1 час (ваши 10 мин)
 SergiyP   04.02.16

Нежнейшие круассаны с приятной хрустящей корочкой великолепно подходят к утреннему кофе. Предлагаю простейший рецепт круассанов из готового слоеного теста.

Продукты (на 5 порций)
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) - 200 г
Мука - для раскатывания теста
Для начинки (по желанию):
Повидло густое
Курага
Орехи

Пошаговый фото рецептКруассаны из готового слоеного дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №1

Достаю из морозилки замороженное слоёное дрожжевое тесто. Выкладываю его на столе для размораживания. При этом тесто должно быть прикрыто, чтобы не пересохло. Размороженное тесто слегка раскатываю скалкой в одном направлении. Раскатываю прямоугольник теста в длину.

Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №2

Далее разрезаю тесто на треугольники.

Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №3

Начинаю сворачивать круассан с основания треугольника. Одной рукой сворачиваю из треугольника рулетик, а другой рукой слегка вытягиваю вершину треугольника. В круассан можно положить начинку. Это может быть густое повидло, курага или орешек. Начинку всегда кладут на основание треугольника, а затем сворачивают круассан.

Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №4

Кончик треугольника прячу вниз изделия, чтобы во время выпекания круассан не развернулся. Сворачивая витки теста, стараюсь не прижимать их плотно между собой, чтобы готовый круассан был пышным.

Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №5

У меня из 200 г теста получилось пять круассанов. Застилаю противень пекарской бумагой, выкладываю на него приготовленные изделия на расстоянии 2 см друг от друга. Противень с круассанами накрываю пищевой плёнкой, ставлю на расстойку на 30-40 минут в тёплое, защищённое от сквозняков место.

Фото приготовления рецепта: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста - шаг №6

Выпекаю круассаны при температуре 200°С минут 15-20. Как только круассаны зарумянятся, достаю их из духовки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста. Как приготовить Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКруассаны Рогалики Слойки
В духовке
Завтрак Рецепты для начинающих
377 спасибо 20 12
даниэлла Четверг, 24 Марта 2016 г. 16:29 #

просто улет рецепт

   
цитировать
Алия Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 19:00 #

Я ещё не пробовала но хочу,можно уточнить а вместо слоеного теста можно обычное дрожевое тспользовать?�😊

   
цитировать
Анна Суббота, 10 Декабря 2016 г. 18:35 #

Просто класс

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 22:05 #

Не делайте так!!!! Я забыла как я раньше делала. Повелась. Я сделала как тут рекомендуют, теста много, результат: не пропеклось, а начинка вся вылезла. Хотите сырые круассаны с вытекшем шоколадом, тогда делайте как тут рекомендуют.

   
цитировать
Гаухар Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 09:20 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Сергей Вторник, 08 Августа 2017 г. 08:41 #

Готовлю по вашему рецепту сыну. Спасибо

   
цитировать
Алексей Среда, 27 Сентября 2017 г. 16:26 #

Алия
Я ещё не пробовала но хочу,можно уточнить а вместо слоеного теста можно обычное дрожевое тспользовать?
Ну тогда у вас не круассаны а рогалики получатся)
   
цитировать
Тугай Вторник, 20 Марта 2018 г. 21:05 #

Любовь
Не делайте так!!!! Я забыла как я раньше делала. Повелась. Я сделала как тут рекомендуют, теста много, результат: не пропеклось, а начинка вся вылезла. Хотите сырые круассаны с вытекшем шоколадом, тогда делайте как тут рекомендуют.
спасибо...но поздно и возможно вы правы
   
цитировать
Тугай Вторник, 20 Марта 2018 г. 21:06 #

Делаем первый раз и думаю сам процесс уже интерессно... после же будем делать по особому рецепту, так сказать ... всем приятности и вкусности!!!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 14 Апреля 2018 г. 13:41 #

супер, всё получилось....

   
цитировать
Мария Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 15:50 #

попробовали сделать по этому рецепту и получилось мягко говоря не очень хорошо, начинка вывалилась, тесто сырое, полное разочарование потратили продукты и в итоге выкинули и очень огорчились.

   
цитировать
Ольга Суббота, 22 Сентября 2018 г. 18:28 #

Если хотите испечь круассан с шоколадом то для этого нужен термостойкий шоколад Или же испеките а потом с помощью кондитерского мешка начините круассан Можно просто после выпечки надрезать и положить начинку ложкой не париться Все изделия которые пекутся с начинкой нудно наполнять термостойкими начинками Они продаются уже готовые Ну если изголяться то есть множество вариантов Один из них с добавлением крахмала Но начинку надо загущать на огне

   
цитировать
Олег Воскресенье, 15 Декабря 2019 г. 16:52 #

Для кого этот рецепт? Как сворачивать треугольнички ясно уже из готовых круасанов на полках магазина. А как у людей из комментов они не получились я и подавно не знаю.

   
цитировать
serenar1 Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 12:25 #

Олег
Для кого этот рецепт? Как сворачивать треугольнички ясно уже из готовых круасанов на полках магазина. А как у людей из комментов они не получились я и подавно не знаю.

Этот рецепт для молодых хозяек, которые никогда не работали со слоёным тестом.

   
цитировать
serenar1 Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 12:28 #

Любовь
Не делайте так!!!! Я забыла как я раньше делала. Повелась. Я сделала как тут рекомендуют, теста много, результат: не пропеклось, а начинка вся вылезла. Хотите сырые круассаны с вытекшем шоколадом, тогда делайте как тут рекомендуют.

В круассан можно положить начинку. Это может быть густое повидло, курага или орешек. С шоколадом не готовила, он, наверняка, действительно растает и вытечет.

   
цитировать
Анна Суббота, 30 Мая 2020 г. 16:50 #

Рецепт хороший, но я бы немного дополнила. Во-первых, у меня время приготовления, чтобы все пропеклось, занимает 35-40 минут. А во-вторых, нужно взбить яйцо и смазать круассаны сверху, перед тем, как класть в духовку. Это важный момент.

   
цитировать
serenar1 Понедельник, 01 Июня 2020 г. 18:32 #

Анна
Рецепт хороший, но я бы немного дополнила. Во-первых, у меня время приготовления, чтобы все пропеклось, занимает 35-40 минут. А во-вторых, нужно взбить яйцо и смазать круассаны сверху, перед тем, как класть в духовку. Это важный момент.

Да, чтобы получить красивый глянец, перед закладкой в духовку, круассаны обычно смазывают взбитым яйцом, но это такой рецепт без яиц. Выпечку без яйца можно готовить в пост, а в готовом виде сверху для красоты при желании посыпать сахарной пудрой. Выпекаются круассаны 15-20 мин при температуре 200 градусов, но духовки у всех разные, поэтому время корректируйте по своей духовке. Спасибо за отзыв.

   
цитировать
Анна Пятница, 12 Июня 2020 г. 17:27 #

Расстройка должна быть более долгая: не меньше 45 минут в тепле. При расстойке круассан увеличивается вдвое. В духовку нужно ставить смазанные желтком круассаны при 220-230С на первые 10-13 минут, потом температуру уменьшать до 160-170, давая им подсушиться сверху. В духовке они вырастают ещё вполовину.

Из 500г теста я готовлю 10 круассанов. При сворачивании они такие маленькие, а готовыми прилипают друг к другу. Начиняю уже после выпечки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)