видео рецепт с фото пошаговый

Воздушные булочки-круассаны

Фото к рецепту: Воздушные булочки-круассаны
 HomeRecipes   24.11.21

Рецепт простой и очень удачный. Круассаны из дрожжевого теста получаются нежные, с хрустящей корочкой, очень воздушные. В меру сладкие, с неповторимым сливочным ароматом.

Продукты
Молоко (тёплое) - 150 мл
Вода (тёплая) - 100 мл
Яйца - 2 шт. (2 белка + 1 желток)
Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
Мука - примерно 550 г
Сахар - 40 г (2 ст. ложки без горки)
Соль - 1 ч. ложка без горки
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
*
Масло сливочное 82,5% (размягченное) - 120 г
*
Для смазывания теста:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептВоздушные булочки-круассаны
Пошаговый фото рецептВоздушные булочки-круассаны
Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №1

Дрожжи и сахар развести в теплом молоке с водой.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №2

Добавить яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания круассанов), соль, растительное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №3

Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №4

Тесто подошло и увеличилось в размере.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №5

Разделить тесто на 10 частей, скатать шарики. Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №6

Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 3 мм.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №7

Тарелку присыпать мукой, выкладывать лепёшки из теста друг на друга, смазывая каждую мягким сливочным маслом, тонким слоем: сперва одну - смазать маслом, затем сверху выложить следующую лепешку, тоже смазать маслом, и так уложить все остальные.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №8

Последний шарик теста раскатать чуть больше, чтобы накрыть всю стопку лепёшек. Верхний пласт теста не смазывать.
Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №9

Стол присыпать мукой, выложить всё тесто и раскатать в круглый пласт толщиной 4 мм.
Разрезать на треугольники. Основание каждого немного надрезать и свернуть треугольники в рулеты-круассаны.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №10

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить круассаны на "хвостик" (вершина треугольника), чтобы при выпекании он не развернулся. Накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут. Круассаны должны увеличиться.
Затем желток размешать с молоком и смазать аккуратно этой смесью круассаны.
Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Воздушные булочки-круассаны - шаг №11

Круассаны получаются не только красивыми, но и очень вкусными! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные булочки-круассаны. Как приготовить Воздушные булочки-круассаны?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки Круассаны ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
56 спасибо 37467 22 0
Юлия Вторник, 01 Февраля 2022 г. 15:17 #

Тесто обалденное. Но я бы добавила больше сахара. Круассаны великолепные!!! Но не совсем сладкие. Рецепт бомба! Спасибо вам

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 02 Февраля 2022 г. 06:41 #

Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Настя Четверг, 03 Февраля 2022 г. 17:50 #

Спасибо большое за рецепт . Очень вкусные получились и легко делать. Первый раз решила сделать и с первого раза получились тесто просто супер . Ещё раз спасибо большое советую все попробовать :heart:

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 03 Февраля 2022 г. 21:46 #

Благодарю за отзыв и комментарий! Я рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Елизавета Суббота, 23 Апреля 2022 г. 08:43 #

Очень вкусные получились печеньки спасибо всё были довольны 👍

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 20:30 #

Елизавета
Очень вкусные получились печеньки спасибо всё были довольны 👍

Благодарю за отзыв!:)

   
цитировать
Mary Воскресенье, 01 Мая 2022 г. 11:10 #

Великолепные круассаны! Спасибо за рецепт!👍

   
цитировать
карина Воскресенье, 01 Мая 2022 г. 21:28 #

круассаны были супер, спасибо за рецепт, мне очень понравилось, дети все довольны

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 02 Мая 2022 г. 17:31 #

Mary
Великолепные круассаны! Спасибо за рецепт!👍

Я рада)благодарю за отзыв!

   
цитировать
Ksenia Вторник, 03 Мая 2022 г. 10:14 #

Большое спасибо за рецепт! Вся семья рада!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 04 Мая 2022 г. 06:46 #

Ksenia
Большое спасибо за рецепт! Вся семья рада!

Я рада, что рецепт понравился Вам и Вашей семье. Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Ирина Четверг, 19 Мая 2022 г. 09:22 #

Очень вкусно! Сфотографировать не успела!👍

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 19 Мая 2022 г. 19:21 #

Ирина
Очень вкусно! Сфотографировать не успела!👍

Я рада) Благодарю за отзыв и комментарий!:)

   
цитировать
Юлия Пятница, 10 Июня 2022 г. 15:33 #

А подскажите пожалуйста их можно делать с начинкой?

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 10 Июня 2022 г. 16:38 #

Юлия
А подскажите пожалуйста их можно делать с начинкой?

Можно, только начинка не должна быть жидкой.

   
цитировать
Екатерина Среда, 29 Июня 2022 г. 12:41 #

Огромное спасибо за рецепт, круассаны обалденные, вкусные и воздушные, смели на ура и сегодня повторяю.

   
цитировать
Дарья Среда, 27 Июля 2022 г. 13:15 #

Здравствуйте! Приготовила булочки папе на день рождения, очень вкусные вышли!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 28 Июля 2022 г. 08:31 #

Дарья
Здравствуйте! Приготовила булочки папе на день рождения, очень вкусные вышли!

Добрый день! Я рада, что рецепт понравился! Благодарю за фото и отзыв! Приятного вам аппетита!:)

   
цитировать
Лариса Пятница, 29 Июля 2022 г. 16:52 #

Шикарный рецепт спасибо!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 21:10 #

Лариса
Шикарный рецепт спасибо!

Благодарю!

   
цитировать
Светлана Пятница, 23 Сентября 2022 г. 10:28 #

Это бомба💣. Огромнейшее спасибо Вам за рецепт!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)