рецепт с фото пошаговый

"Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей)

Фото к рецепту: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей)

Раскажу , дрзь, о еце исор. Рец - хош вс извесны "Киевс" тт. исор вовс не т, как забыивы кондита "квас" куу рх, а ом малис, ку бы прпось, е ! Эт с о ом, "Киевс" тт я прно елилс в ей емь. :)

Продукты
Для 2- кор (фма р 24-25 с):
белки ны - 300 г (т 8 шу прно)
ахная др - 75 г
ны сар - 30 (1,5 пакет)
лимонны с - 1 ч..
му - 70 г
ех - 220 г
ах - 275 г
*
кр "Шар":
молоко - 200
сар - 1 т
желт - 4 ш.
мас сное - 250-300
конь - 1,5 с.л.
ны сар - 15
*
Для околадного ема:
ло ливоч - 100 г
ахная др - 40 г
гуённое (с ахом) - 2 т..
конь - 1 с.л.
- 2 с.л.
*
ор вар кр для ора
ем "лот":
- 250 мл
ки - 6 т.
ах - 1,25 сакана
ахная др с ю - 10
мас сное - 400
конь - 2 с.л.
*
й ем:
ем "лот" - 200
вар сщ - 3 с.л.
- 3 с.л.
як - 1,5 т..
*
Бежевы кр:
кр "Шар" - 150 г
околадны кр - 2 с.л.

Кор с исор уодят в 80- годы, му мой (огда ё не ж е, вс 10 лет ло:))) вал госях туки Киеве. всрила бимого х-сю ...тт "Киевс". И ак т великолепны обрик ких ер вжилс в ь бущ спрга, т прли , а т о "Киевс" осалас. И й аз, вая госях, пря т тт адуны х (надо казат, вс изделия ли пны), спрг ихко я мне горт шал: ", эо т, эо "Киевс"!":))) И т пре ь, котая ёт оры, не эого кого еца, не досавит рт у ("О, эо амое !") с лю?!

Я, но, алас в и линарх айт, пртдир все ецы рилас ись т чдо му день ождения., меня полное иас!!! Сказоч кривы кор, коты т пыно ь дуовке, м азом ели, их тда бр. Полуилис две ы, никакой шт и асыатт. Я вс-т прлоила емом, госи ё мяли милу дуу, в му я рар. Скажем ямо, акое рдно неси линар с 20-ним т, пут и бит!:)))

И , в ош году, прии дрей , у вновь алс несерй д... моё чте, куной у В акт я видела аговы репт "кого" замечель масеры оров ины. Рец бы т же обны, как мой ейч, за т ей казанное пас! Я игот тт, дивила т и адовала жа, "ор" законны пох, но главного енит, знакомого НАСТОЯЩИМ "ким", ли -какие ания:))) и меня т бы.

Со еми "ми ", чо солкнуь, ралас буно сюей, пот как у моего жа, прий вой р, т оказалс больим бит "Киевс" тт. И эот аз ё ш т, как от я мой агоцй уу! Осалос тко ку т "отлифь", кратсво оров - моя иль сор, прс чт :)) Но маю, т и т верину одолею, ому т пош заказы р и у, а т как крт - тенир навы!:)

Мне ень авитя ита: "огу илит щ". "Бы бы ", - дополню от ебя.

Пошаговый фото рецепт"Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей)
Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №1

Для "кого" ора, и печя "он" ну сала ть 12-24 ча и ной емперуе. нач тят с обыну срктр и аздо че с.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №2

Пр, ч взбиват белки, жно овит "схю" осавляюу для жей. ех кешю иваем сх соде золотт отенка, у не лиш мелко.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №3

Сах сиваем му, добавляем твш порбленны ори.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №4

Подготе ст белки инаем ь седних от. Для ого, т белковая с луш взбивалас, добавье кисы, имер с или ксс в о емя, из нач обрватс мягкая. Киса постет вязы белковы клет, благодар ч белок ср взбиваетя сановитя утивы и одны.

Как оль пена инает плотья, посепенно ны сар сарю др. Увелич оборы максма, азу масу утивы пиками. неё и дем ь уие едиент.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №5

Аккуат нач вводит "схю" осавляюу в ю ( неско иёмов, кваль по 4-5, инач белковая с может т), сивая ё кой ложкой ми сх-вниз. полуитс вот акая ш однор маса.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №6

Я пекаю дуовке р оба жа р конвекц. Зар гот две азъх ор, выт их гамент. Смазыь ор и гамент -либо ом зя, и опрновении ним маса нёт ь. т уя анее, т рёмны фмы чте сх.
Для акого есва я ала фмы р 25. Вываем количт белковой с в фмы, овняем хт лопат и пр в едварель претю 150 грс дуовку 2 ча.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №7

Ес кор начт ж лиш ть (т маловерно, вс-т у ех х ре), о нижаем емперуу 140 грс. Отыь х во емя пекания ну, чобы наршь емперуного ежима. ез х 2 ас, выч дуовку ох кор в ещ мину 30. Вот ак глядит овы кор.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №8

Пос т, как жи пеклис, они прть фме ё м 12 ас, а че его уки. опрваю ор "вниз " на вы 2 ча, кор полнось осыт, т они ж няка ос:))) Не ес, чо выт, с прь сенкам ор намерво ут кор не т.
ем перач фмы осавляю жи прладном т без квозняка отыы сны луей ( т подалье домочев) забы о на ь чт дня.
сюий , ближе вечу, аккуат ножом езаю жи вс диамету, нимаю ц, и евориваю ж лис пера, втой у, чобы не "мякнуя" не асыя. овье ебе ш чт с пртансва, т пером, ак крки ду леть ю, а нам с для крения тт. Вс, чо ело, рно еспаем пера отну ёмкось. ь тс сь гамент о (котое ейч у вер) кор, "оть" бу неохно, т нач сазу неских тон цр, чобы можно ш поврь ексуу. ле т я т кор ещ ча 3-4, чобы х затдел. эо емя подготь ем.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №9

В ком оре польюс 2 кр: сны кр "Шар" и околадны масй ем о гуённы молоком.
игот сала "лот".
т два иант эого ема - цм ом на ках. исзовала ем желт, пот как нас досатно ть ле игот кор. И, к ому, более й ( моему ).
Молоко меш с ахом ванильм ахом, огр до ртения аха. глу мис взбиваем ки о епот с до т, т срйкой горее, ривая мес венч. Пер яич-молочю мес в тюку, грь, и им ем седнем, посоянно помеш венч. Эт предуа 4-5 мину пос закипания. ем полуитс констии сого еля. отаем ем ер мелкое ит (у комоч и ак бы, но аз, т надо), еливаем в аш, ы пищ плёнкой, кр осыь комнат татр. Вводим ос конь.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №10

Мягкое ло в шю в бокой аш и ложке инаем ь ну ос, взбивая й аз полного оникновения.
рльат должен чья й лёгкий срктр кр.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №11

Провим околадны кр.
Здес вс гор пре бытей. мас взбиваем пыну пену сар пуой.
какао, ещ р до односи.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №12

Добавляем гуённое и як ещ р взбиваем гладкого ема.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №13

Мы ч кр 2-х вет, и епер нам жно делат пртны ц для крения ора с - вет кашана. взяла 150 кр "Шар" (а тной т в олодиль ненадолго, т легч бы нанось кор), добавила ю тю ш кр, эгич вс взбила - ов ем ца е молоком. я оже т в олодиль, чобы ит с предуу крения.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №14

Собир тт.
нижний ж (х должна т сор, с ор с бу) вываем ем "лот", т 2-3 с.л. ема нанес. Ровняем ем кой сет, ому т прь жи зя. х кор прваем ой тоной, котой нимали магу. тийс белы кр нанос, выавниваем . Можно ложит не 150, 200 г ема "лот" сат с околадны. Тогда бока ема сь белого вет, а емнее. я тпила, гот тт ор р.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №15

Шоколадны кр нанос на хш тт. Пыаемс выовнят с кр, наско масерт и уны инсрмент. эо оделы шоким лайсом ср:))

Укрим тт кркой. эого меш крки, татно обре кор (у полуилос 3 с.л.) т же есвом олчх ех кешю. иподнимая тт поочёдно, ы их ех сь. Посавим ор на ас в олодиль, чобы ем "хилс".

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №16

Тепер сй веттй лич для !:) Украем ор. Досаём й ем уаш и клады чт его куны конвер. Украем ая ора оизволь.
Нанос на хт тт кашанову ветку онким уом. эих елей прила воего ы, он менно исет. пот кр повтяем уы. можно кой алличкой оч (хдожесвенны масих, к имер) нанеси ем вс поверноси ти уа "прь" ожилки т.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №17

Когда вы тт ор р, т рила изменит ст ш кр.
Я вар поболье ема "лот", его нову ш кр, добавив ёну сщ, конь. Бежевы кр полуила ак, пуём меш слого т.

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №18

Тор полуилс воздуны, с м емом, осо аял ру! " ть ё положено - тий "кий"!" - ч мой ж. т сваюс, соит оль захет!

Фот рх оров в азны ррах илагаюс :)

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №19

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №20

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №21

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №22

Фото приготовления рецепта: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей) - шаг №23

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей). Как приготовить "Киевский" торт или В поисках мечты (рецепт с историей)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Киевский Украинская кухня
В духовке
Блюда из молока
2146 спасибо 306514 147 15
dreamer Четверг, 04 Октября 2012 г. 18:44 #

Браво!Аплодисменты!:) Светлана,это высший пилотаж!! муж - счастливый человек...

   
цитировать
Rambutan Четверг, 04 Октября 2012 г. 21:44 #

Ваш торт несомненно заслуживает похвалы, но если вы так долго и упорно искали рецепт ориганала (я, кстати, тоже долго его искала), то посмортите запись одной телеперадачи. Ссылку дать не могу - ее не пропустят. В поисковике Mail.ru наберите "Знак качества на Интере видеотека". Посмотрите передачу за 7 сентября 2012г посвященную киевским тортам.Коржи в вашем торте почти по ГОСТу старых времен, а вот крем... Коньяка в торте не было.

   
цитировать
виктория Четверг, 04 Октября 2012 г. 23:14 #

очень толково рассказано!даже не представляла как это долго и сложно!спасибо!хотелось бы попробовать!

   
цитировать
Светлана Горбуненко Пятница, 05 Октября 2012 г. 09:56 #

dreamer
Браво!Аплодисменты!:) Светлана,это высший пилотаж!! муж - счастливый человек...

Благодарю!

   
цитировать
Светлана Горбуненко Пятница, 05 Октября 2012 г. 09:58 #

виктория
очень толково рассказано!даже не представляла как это долго и сложно!спасибо!хотелось бы попробовать!

Виктория, сложно только в первый раз. И то - лишь с коржами. Главное, чётко соблюдать рецептуру и шаги. С кремом, думаю, сложностей вообще не возникнет.

   
цитировать
Светлана Горбуненко Пятница, 05 Октября 2012 г. 10:02 #

Rambutan
Ваш торт несомненно заслуживает похвалы, но если вы так долго и упорно искали рецепт ориганала (я, кстати, тоже долго его искала), то посмортите запись одной телеперадачи. Ссылку дать не могу - ее не пропустят. В поисковике Mail.ru наберите "Знак качества на Интере видеотека". Посмотрите передачу за 7 сентября 2012г посвященную киевским тортам.Коржи в вашем торте почти по ГОСТу старых времен, а вот крем... Коньяка в торте не было.

Благодарю, Людмила! Как-нибудь посмотрю. Мне важнее всего коржи были, муж к ним придирался. Против коньяка в креме он ничего не имеет:)

   
цитировать
Галина Пятница, 05 Октября 2012 г. 21:22 #

С детства люблю Киевский торт) Рецепт, в отличие от вас, никогда не искала, не рискую сама его печь :( Честно говоря, никогда домашний Киевский торт не пробовала, никто его не печет, слишком сложно. Поэтому искренне восхищаюсь Вашим мастерством! Настоящий Киевский торт в домашних условиях, да еще не будучи профессионалом - это дорогого стоит!

   
цитировать
Анна Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 11:21 #

Спекла.Торт бесподобный!!!Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
маша Вторник, 13 Ноября 2012 г. 14:04 #

сейчас живу в приморье хотя родом с запада и давно мечтаю о Киевском торте попробую испечь спасибо за рецепт

   
цитировать
Ольга Пятница, 16 Ноября 2012 г. 14:25 #

Скажите, а можно выпечь не в формах, а на одном большом листе? :surp:

   
цитировать
СВЕТЛАНА Пятница, 16 Ноября 2012 г. 20:03 #

ОООЧЕЕЕНЬ СЛОЖНО. ПРОЧИТАВ РЕЦЕПТ РЕШИЛА - НЕ СМОГУ. :( НО ПОДУМАЛА, ПОЧИТАЛА КОММЕНТАРИИ И СКОПИРОВАЛА СЕБЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ - ВОТ СТАНУ СТАРОЙ, БУДЕТ МНОГО СВОБОДНОГО ВРЕМЕНИ И МОЖЕТ, ТОГДА ВОЗЬМУ И ИСПЕКУ! НАПИСАНО ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО, ПОЧЕМУ БЫ НЕ ПОПРОБОВАТЬ? :wink:

   
цитировать
Елена КZ Суббота, 01 Декабря 2012 г. 18:08 #

Вы умница просто-действительно очень сложный рецепт,не для лентяев,это точно.Блин нужно преодолеть лень,пойти и сделать самой,да!!!!!Очень надеюсь получится!!!Спасибо Вам!!!

   
цитировать
HelenA Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:03 #

Светлана, большое спасибо за рецепт. Как раз ломала голову какой торт на новый год испечь:ag:. Надеюсь всё получится:)

   
цитировать
Настя Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 15:58 #

торт получился вкусный! ...но коржи почему-то не вышли как должно, жесткие как дерево :heap:... что я могла сделать не так (очень старалась придерживаться рецепта)? сколько по времени взбивать белки?

   
цитировать
Юлия Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 07:29 #

Огромное спасибо за рецепт и четкие инструкции - сделала сегодня и все получилось!!! Коржи высокие, воздушные, крем - нежнейший, вкус торта - просто изумительный!!! Еще раз - спасибо!!!

   
цитировать
Светлана Вторник, 01 Января 2013 г. 16:45 #

У меня послезавтра день рождения, долго искала рецепт какого-то тортика и вот попала на этот.Сразу же кинулась печь, не знаю получится ли, но я придерживаюсь принципа: если долго мучиться - то что нибудь получиться.

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Января 2013 г. 21:05 #

Спасибо за рецепт, очень доступно изложен). Получился замечательный торт к новогоднему столу). Крем просто изумительно нежный вышел.С коржами мне меньше повезло. Оказалось,что в электродуховке выпекать надо чуть больше часа, т.к. за 1.5 часа у меня он изрядно подгорел даже при температуре 120. Буду тренироваться)Светлане желаю удачных кулинарных подвигов!

   
цитировать
Дарья Пятница, 11 Января 2013 г. 22:50 #

Сколько времени занимает приготовление?

   
цитировать
ИринаК Суббота, 23 Февраля 2013 г. 23:28 #

Спасибо большое! Очень точный пошаговый рецепт -- скрупулезно следовала вашим указаниями,хотя и полагаю себя большим умельцем на кухне. Результат превзошел все ожидания -- мои мужчины, о-о-очень избалованные готовкой, признали ваш рецепт шедевром и умяли все за один вечер. духовка электрическая, довольно пожилая, температурный режим -- 150, время выпечки -- около полутора часов.

   
цитировать
ольга Суббота, 13 Апреля 2013 г. 21:23 #

давно хотел этот торт мой муж .решила попробовать именно ваш рецепт. получился как магазинный.большое спасибо.....

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Апреля 2013 г. 23:36 #

Чудо! Благодарю за прекрасный подробный рецепт!

   
цитировать
наталья . Пятница, 24 Мая 2013 г. 21:39 #

большое спасибо это мой любимый торт.

   
цитировать
Людмила Пятница, 18 Октября 2013 г. 10:15 #

[quote="Гали

на"]С детства люблю Киевский торт) Рецепт, в отличие от вас, никогда не искала, не рискую сама его печь :( Честно говоря, никогда домашний Киевский торт не пробовала, никто его не печет, слишком сложно. Поэтому искренне восхищаюсь Вашим мастерством! Настоящий Киевский торт в домашних условиях, да еще не будучи профессионалом - это дорогого стоит! Пеку его с детства легко. не могу понять сложностей.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 28 Октября 2013 г. 15:03 #

Коржи-это не сложно. Есть несколько важных моментов.

1-в холодные белки, при взбивании,сахарную пудру нужно подсыпать маленькими порциями(за 4-5 приёмов).Взбивать до состояния,когда масса начнёт"хлопать" и распределяться по стенкам ёмкости.

2- орехи с мукой вводить осторожно"вручную",и постараться побыстрей разложить в формы.

3-(подготовить заранее!!!) кольцо(без дна)поставить на противень с бумагой,внутрь кольца по бортику проложить полоску бумаги или пергамента шириной 5-6см в два слоя и скрепить края степлером(чтобы снять кольцо после загрузки массы).Это нужно для того,чтобы после готовности не "выковыривать" корж из формы, а просто снять бумагу и не травмировать его.

4-положить массу в подготовленную форму,загладить осторожно столовой ложкой или тыльной стороной ладони.

5-ставить в t-120-130 на 20мин(чтобы корж чуть поднялся),а затем на 4часа t-100-110 градусов. После смело вытаскивайте из духовки,остужайте(примерно 1час),снимайте бумагу с боков и дна.По тому,как снимается бумага с донышка- можно судить достаточно ли хорошо была взбита масса.Если недостаточно хорошо- бумага не снимется.

Вот и все секреты. Всё просто.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 19:14 #

попробовать надо

   
цитировать
София Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 12:51 #

Ой, какой тортик! Да сейчас Киевский в магазине, как говорится, уже не тот или уже не торт :)

Хочу попробовать испечь, очень!

Когда-то читала, что белки наоборот надо свежие и холодные брать, что они мол так лучше взбиваются! оО

А ещё никогда не получается аккуратно в белки вмешать сухие ингредиенты :(

Но попробовать уж очень хочется! Никогда не пекла таких "серьезных" тортов, но надо же с чего-то начинать.

Спасибо за рецепт!:roll:

   
цитировать
Анастасия Суббота, 14 Декабря 2013 г. 13:36 #

Большое спасибо Вам за такой подробный рецепт. Торт получился идеально, вся семья в восторге, просят на Новый год такой же сделать)

   
цитировать
Наталья Суббота, 21 Декабря 2013 г. 01:48 #

У меня вопрос, у меня верх коржей получился выпуклым и не совсем гладким, а в рецепте написано что это должно быть дно и верх торта. Имеет ли значение какой стороной класть корж или можно так как я хочу, стороны прилегающие к пергаменту сделать дном и шапкой, чтоб он был устойчив и сверху ровным (конечно если у меня получится пергамент ровненько снять, а то коржи еще в форме)?

   
цитировать
руслана Воскресенье, 05 Января 2014 г. 18:52 #

у меня опал в духовка после 30 минут выппекания:ooi: почему?

   
цитировать
Александра Воскресенье, 26 Января 2014 г. 18:32 #

Мой брат очень любит Киевский, я захотела его побаловать домашним, хотя опыта в приготовлении тортов практически не имею (пару бисквитов приготовила...)Спасибо большое за настолько подробный рецепт, только у вас нашла такой:) Испекла, но к сожалению моя духовка не справилась с температурой (газовая) и самый маленький огонь, который смогла сотворить было t170, коржи все равно получились, только темные (но вкусные). И я как-то пропустила про пергамент, поэтому не смогла в целости и сохранности достать коржи из формы, поэтому внешне это получились скорее "Графские развалины" без чернослива:) Но все равно было очень и очень вкусно! В следующий раз найду пергамент!

Уже двое суток на кухне пахнет ванилином и какао!

   
цитировать
Ольга Суббота, 22 Февраля 2014 г. 21:04 #

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, я так поняла, что сухая смесь:сахар, мука и орехи вводится аккуратно в конце когда збиты белки, а как же сахар, ведь он не растворился? если его в конце аккуратно ввести, он ведь не успеет раствориться?

   
цитировать
polywka Пятница, 28 Февраля 2014 г. 15:28 #

Огромное спасибо за такое подробное описание и фото!

   
цитировать
sveta Четверг, 13 Марта 2014 г. 03:17 #

Светлана, спасибо огромное за ваш рецепт. Я его сделала сестре на день рождение в прошлую суботту 8 марта. ( её день рождение 8 марта поподается). Тортик получился отличный. Людям очень понравился. Вспоминают до сих пор. Правда в крем я не добовляла коньяк но тортик всё равно получился вкусный.

   
цитировать
Динарочка Четверг, 13 Марта 2014 г. 19:40 #

Чудо просто, спасибо тем кто приготовила такое вкусное чудо:):)

   
цитировать
Марина Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:21 #

Добрый день! Спасибо огромное за рецепт ! Мой муж -фанат Киевского, и это был мой второй торт в жизни ) и он удался на 5+.

Единственное , осталось несколько вопросов

1) моя бабуля сказала , что в оригинале корж должен быть белым , а он у меня темный либо из- за слишком высокой температуры ,либо из за того что долго запекала. Какого цвета корж у вас ?

2) в ингредиентах вы пишите сахар 1 ст, вы имеете ввиду 250 грамм?

Заранее спасибо !

   
цитировать
Людмила Понедельник, 31 Марта 2014 г. 11:19 #

Огромное спасибо .........мужу хочу испечь..

   
цитировать
Таня Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 13:22 #

Марина
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт ! Мой муж -фанат Киевского, и это был мой второй торт в жизни ) и он удался на 5+. Единственное , осталось несколько вопросов 1) моя бабуля сказала , что в оригинале корж должен быть белым , а он у меня темный либо из- за слишком высокой температуры ,либо из за того что долго запекала. Какого цвета корж у вас ? 2) в ингредиентах вы пишите сахар 1 ст, вы имеете ввиду 250 грамм?Заранее спасибо !
Я, например, поняла, что сахар добавляется в крем, а в белки добавляется сахарная пудра...

   
цитировать
Виктория Пятница, 11 Апреля 2014 г. 17:47 #

Светлана, огромное Вам спасибо за этот бесподобный рецепт!!! Тортик - просто ЧУДО!!! Вкуснее Киевского торта в жизни не ела!!! Муж мой в восторге!!! Огромное Вам спасибо за то что поделились с нами этим шедевром (по-другому не скажешь)!!! :)

   
цитировать
Алена Суббота, 03 Мая 2014 г. 01:25 #

Вот это терпение:heap:!!! Я тоже пеку и очень люблю своих родных,но на такие подвиги не способна,чтоб двое суток торт готовить.Жалко времени.

   
цитировать
соня Понедельник, 05 Мая 2014 г. 17:16 #

Супер,:торт получился большое спасибо за отличный рецепт:yes:

   
цитировать
Рената Среда, 14 Мая 2014 г. 02:01 #

Большое спасибо за рецепт,тортик уже сделала завтра будем пробовать.:)

   
цитировать
Рената Среда, 14 Мая 2014 г. 21:45 #

Здравствуйте,как писала вчера тортик сделала сегодня мы его уже успешно ополовинили:D.Хочу сказать автору большое спасибо за сам рецепт и за пошаговый мастер-класс.Очень доступно и просто.Сделать торт по этому рецепту несложно сложно только выждать время пока выстоят коржи и настоиться сам торт.Но он этого стоит,так что не бойтесь а пеките и наслаждайтесь вкусным превкусным тортом.:)

   
цитировать
Анжела Суббота, 23 Августа 2014 г. 23:08 #

Екатерина
Коржи-это не сложно. Есть несколько важных моментов.1-в холодные белки, при взбивании,сахарную пудру нужно подсыпать маленькими порциями(за 4-5 приёмов).Взбивать до состояния,когда масса начнёт"хлопать" и распределяться по стенкам ёмкости.2- орехи с мукой вводить осторожно"вручную",и постараться побыстрей разложить в формы.3-(подготовить заранее!!!) кольцо(без дна)поставить на противень с бумагой,внутрь кольца по бортику проложить полоску бумаги или пергамента шириной 5-6см в два слоя и скрепить края степлером(чтобы снять кольцо после загрузки массы).Это нужно для того,чтобы после готовности не "выковыривать" корж из формы, а просто снять бумагу и не травмировать его. 4-положить массу в подготовленную форму,загладить осторожно столовой ложкой или тыльной стороной ладони.5-ставить в t-120-130 на 20мин(чтобы корж чуть поднялся),а затем на 4часа t-100-110 градусов. После смело вытаскивайте из духовки,остужайте(примерно 1час),снимайте бумагу с боков и дна.По тому,как снимается бумага с донышка- можно судить достаточно ли хорошо была взбита масса.Если недостаточно хорошо- бумага не снимется. Вот и все секреты. Всё просто.
Очень хорошие советы. Могу лишь добавить, что если плохо снимается бумага, то её необходимо протереть мокрой губкой и оставить на несколько минут. Бумага с лёгкостью отойдёт от белкового полуфабриката.

   
цитировать
Карина Четверг, 06 Ноября 2014 г. 01:16 #

Спасибо огромное! Готовила так же в три этапа)) получился вкусный торт, никогда не пробовала киевский, но мой парень о нем с такой любовью вспоминал, что даже с моей не любовью к выпечке я предалась кондитеству и получилось вкусно. Единственное коржи мне кажется передержала они твердоваты получились, температуру меньше надо было, хотя это их совсем не испортило. Вместо коньяка виски))

   
цитировать
ирина Пятница, 14 Ноября 2014 г. 23:25 #

Большое спасибо за рецепт! Пеку по Вашему рецепту уже третий раз. И получился с первого раза. Очень вкусный. Особенно Когда настоится два дня в готовом виде.цвет кожей кремовый. Но воздушные и мягкие внутри коржи. Пробовала с кешью и с фундуком. С кешью нравится больше.

   
цитировать
Светлана Горбуненко Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 18:43 #

ирина
Большое спасибо за рецепт! Пеку по Вашему рецепту уже третий раз. И получился с первого раза. Очень вкусный. Особенно Когда настоится два дня в готовом виде.цвет кожей кремовый. Но воздушные и мягкие внутри коржи. Пробовала с кешью и с фундуком. С кешью нравится больше.

На здоровье, Ирина! Рада, что рецепт пришёлся по душе!

   
цитировать
Светлана Горбуненко Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 18:45 #

Карина
Спасибо огромное! Готовила так же в три этапа)) получился вкусный торт, никогда не пробовала киевский, но мой парень о нем с такой любовью вспоминал, что даже с моей не любовью к выпечке я предалась кондитеству и получилось вкусно. Единственное коржи мне кажется передержала они твердоваты получились, температуру меньше надо было, хотя это их совсем не испортило. Вместо коньяка виски))

Главное, что сухие, Карина, иначе расплылись бы в холодильнике. Виски - вполне себе вкусная замена. Я иногда ром использую.

   
цитировать
Людмила Вторник, 09 Декабря 2014 г. 15:24 #

Непонятно с сахаром."Во взбитые белки постепенно добавлять сахарную пудру и ванильный сахар", а там в рецепте еще 275 г сахара, его когда добавлять?

   
цитировать
Светлана Горбуненко Среда, 10 Декабря 2014 г. 15:53 #

Людмила
Непонятно с сахаром."Во взбитые белки постепенно добавлять сахарную пудру и ванильный сахар", а там в рецепте еще 275 г сахара, его когда добавлять?

Его добавлять в смесь муки и орехов

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 15:02 #

Подскажите пожалуйста, если сахар для коржей добавлять в сухую смесь, то получается, что в бедках он не растворится? он просто перемешается с белками и все? а как тогда он поведет себя при выпечке?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)