рецепт с фото пошаговый

Свекольник (холодник)

Фото к рецепту: Свекольник (холодник)
 lukibano   17.07.12

Способов приготовления свекольника или холодника – бессчетное множество. Предлагаю свой вариант.

Продукты
3-5 средних (с кулак ребенка) свеклы
1 лимон
2 ст. ложки сахара
соль
Для заправки - из расчета на одного человека:
1 картошка
1 яйцо
0,5 огурца
3 ломтика вареной колбасы (или 1 сосиска)
2-3 редиски
1 ложка сметаны
укроп

Когда термометр по серьезному застрял на 35 и никаким уговорам не поддается, ничего существенного есть не хочется. Да и не надо. Мы будем есть холодный свекольник, или холодник, или свекольную окрошку - как хотите, так и называйте.

Пошаговый фото рецептСвекольник (холодник)
Фото приготовления рецепта: Свекольник (холодник) - шаг №1

Приготовление свекольника (холодника).

Самое главное в свекольнике – это его жидкая составляющая.
Для этого чистим свеклу, кладем в кастрюлю, заливаем ее водой, так, чтоб не выкипело при 40-минутной варке, и ставим на плиту.
Минут через сорок свекла готова. Вынимаем ее из кастрюли, даем отвару остыть и по вкусу заправляем его солью, сахаром и лимонным соком. У нас ушел сок одного лимона, пара столовых ложек сахара и несколько щепоток соли.
Свеклу натираем и бросаем в приготовленную жидкость. Если жидкости мало, доливаем кипяченой водой и дозапрапвляем соответственно.
Оставляем в холоде остывать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник (холодник) - шаг №2

Картошку отвариваем в мундире, яйца – вкрутую. Яйца, картошку, огурцы, редиску и колбасу мелко нарезаем и распределяем по тарелкам.
Отвар остыл? Нет? Добавляем туда льда и опять проверяем на вкус. Так как охлажденный он отличается по вкусу от теплого. Добавили соли, лимонного сока и сахара по вкусу. И залили разложенную по тарелкам заправку.
Кушаем. Побеждаем жару.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекольник (холодник). Как приготовить Свекольник (холодник)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСвекольникХолодник
Блюда из картофеля Блюда из огурцов Блюда из редиса Блюда из свеклы
435 спасибо 12 2
prisja1 Пятница, 27 Июля 2012 г. 19:25 #

Классный холодник!Только я сразу всё в одной кастрюле смешиваю-отвар и овощеколбасы.У нас долго не застаивается!

   
цитировать
любовь Четверг, 23 Августа 2012 г. 13:13 #

спасибо очень вкусно

   
цитировать
Елена Четверг, 04 Апреля 2013 г. 20:37 #

У нас его вся семья обожает просто, но я делаю без колбасы и лимонного сока. Мне больше нравится заправка из кваса и майонеза или сметаны или кефира. Спасибо!

   
цитировать
регина Четверг, 16 Мая 2013 г. 15:18 #

бабушка обычно делает на уксусе без лимона. спасибо.

   
цитировать
Люся Понедельник, 03 Июня 2013 г. 12:01 #

Понравился ваш рецепт холодника с фото, так ярко и аппетитноVery we! У нас уже жарко, сейчас он в самый раз будет.

   
цитировать
мариша Понедельник, 03 Июня 2013 г. 14:54 #

Очень вкусный получился холодник) Рецепт с фото сразу заинтересовали, хотя раньше я такого не ела. Спасибо за новинку))

   
цитировать
Татьяна Суббота, 06 Июля 2013 г. 20:10 #

Все получилось! очень вкусно, в жару самое подходящее блюдо

   
цитировать
илья Пятница, 26 Июля 2013 г. 00:49 #

с кулак ребёнка кокого возраста должна быть свекла?

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 10:32 #

Холодник делается вкуснее, если настоится в холодильнике несколько часов.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 13:49 #
Илья повеселил своим вопросом!
   
цитировать
Галина Четверг, 31 Июля 2014 г. 16:30 #

Блюдо стоящее, но я делаю проще. Сразу тру свеклу и кладу в кипящую воду, поварив кладу картофель, сок лимона потом, сахар, соль, семена укропа укропа еще зеленые. А, когда это остынет, отварное яйцо, редис или дейкон потом заправляю сметаной. Так учила моя свекровь.

   
цитировать
Людмила Среда, 12 Августа 2015 г. 00:20 #

заправляю майонез и сметана вкуснятина сегодня сделала настаивается завтра будет что нада

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)