рецепт с фото пошаговый

Ролл "Цезарь"

Фото к рецепту: Ролл "Цезарь"
 1 порция
 zelotypus   17.03.12

«Цезарь» - ролл из мексиканской лепёшки, с сочной курицей, соусом Цезарь, пармезаном.

Продукты (на 1 порцию)
Куриная грудка - 80 г
Тортилья из пшеничной муки - 1 шт.
Салат романо - 3 листа
Сыр пармезан - 10 г
Соус Цезарь:
Желток - 3 шт.
Растительное масло - 150 мл
Соус табаско - 5 капель
Чеснок - 2 зубка
Анчоус (филе) - 1 шт.
Лимон - 1 долька
Горчица сладкая - 1 ч. л.
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить «Цезарь», ролл из мексиканской лепёшки:

1. Начнем с приготовления соуса Цезарь. Его рецептур достаточно много, но я готовлю вот так:

- чеснок и анчоусы измельчаем блендером, добавляем соль и перец по вкусу;

- добавляем желтки, горчицу;

- не прекращая работу блендера, вливаем масло тонкой струйкой, или малыми порциями, постепенно масса будут густеть;

- добавляем табаско (обращаю ваше внимание, что мой табаско был в 2 раза слабее оригинального соуса, будьте внимательны);

- выжимаем дольку лимона, соус готов.

Из указанного количества ингредиентов получится около 150 г.

2. Смешиваем соевый соус с мёдом, добавляем чеснок через пресс, заливаем этим маринадом куриную грудку, даём постоять минимум 30 мин.

3. Далее запекаем её в духовке, в режиме конвекции, при температуре 200 градусов ровно 20 минут! Мясо должно получится наисочнейшим. Получилось? Идем дальше.

4. Достаем тортилью, слегка разогреваем её (я положил на 5 минут в не остывшую после курицы духовку), чтобы лепешка не была ломкой при скручивании ролла.

5. Листья салата моем и кладем на полотенце, пармезан натираем на мелкой тёрке.

6. На тортилью наносим 50 грамм соуса Цезарь, укладываем листья салата, предварительно нажав ладонью на твёрдое основание листьев, чтобы они хрустнули и стали мягкими.

7. Далее укладываем порезанную произвольно грудку, посыпаем пармезаном, скручиваем поплотнее.

8. Переносим на лист пергаментной бумаги, накрываем другой стороной листа и кладем в контактный гриль на 7-8 сек. У меня такого гриля нет, поэтому я использовал сковороду-гриль, хорошо нагрел её, положил ролл поперёк сковороды, слегка прижал рукой, так же 7-8 секунд.

Далее разрезаем наискосок и... Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептРолл "Цезарь"
Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №1

Продукты, необходимые для соуса "Цезарь".

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №2

Готовая грудка.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №3

Натертый пармезан.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №4

Сушим от воды листья романо.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №5

Наносим соус на тортилью.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №6

Укладываем листья салата.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №7

Грудка.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №8

Пармезан.

Фото приготовления рецепта: Ролл "Цезарь" - шаг №9

Режем наискосок.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ролл "Цезарь". Как приготовить Ролл "Цезарь"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРоллы Рецепты закусок
В духовке Гриль

Блюда из курицыКурица с сыром
95 спасибо 42469 4 4
Stassy Вторник, 20 Марта 2012 г. 01:24 #

Какой у вас красавец-Цезарь)) Ролл из лаваша получится? А то у нас такие лепешки не продаются.

   
цитировать
zelotypus Вторник, 20 Марта 2012 г. 14:52 #

Лаваш немного тоньше тортильи. Раза в два точно. Но мягче чем лаваш. Поэтому затрудняюсь ответить. Я покупал их в хлебном отделе "перекрестка".

   
цитировать
Lana Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 15:43 #

Ммм...ели нашла тортильи. Очень вкусненько. Но я побольше курицы добавила. И еще томат чери добавила. Спасибо автору. :roll:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)