Молодой картофель со сливочным кремом и икрой

1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение 10-15 минут (готовность проверить, проткнув клубень вилкой или зубочисткой). Слить с готового картофеля воду, дать слегка остыть (минуты 3), а затем срезать с двух сторон круглые части так, чтобы клубни могли стоять на тарелке.

2. Итак, поставить клубни картофеля на сервировочную тарелку. Соединить в небольшой миске сливочный сыр, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать.

3. Сырную массу выложить понемногу на каждый клубень, а сверху выложить красную и черную икру.

Подавать сразу же, украсив свежим укропом.