При запекании в духовке суфле из масла, молока, сыра и яиц получается нежным и воздушным благодаря хорошо взбитым яичным белкам.
Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Молоко — 1 ¼ стакана
Сыр Грюйер, тертый — 50 г
Сыр Пармезан, тертый — 25 г
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Соль, перец
Яйца (белки отделите от желтков) — 4 шт.
Как приготовить сырное суфле с горчицей:
Растопите сливочное масло в кастрюльке на малом огне. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, пару минут. Не прекращая постоянно помешивать, понемногу влейте молоко. Добавьте сыр и горчицу. Перемешивайте массу, чтобы сыр расплавился. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите и вбейте 4 желтка.
Взбейте белки до пышной, устойчивой массы. Аккуратно, добавляя понемногу, вмешайте взбитые белки в сырную массу.
Выложите в 4 формочки (оставляя сверху свободное пространство). Выпекайте сырное суфле в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.
Готовое сырное суфле сразу же подавайте. Приятного аппетита!
Рецепт: Сырное суфле с горчицей. Как приготовить Сырное суфле с горчицей?
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Жульен в тарталетках 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
