рецепт с фото

Крем-карамель

Фото к рецепту: Крем-карамель
 6 порций
 Lady N   28.01.10

Французский десерт начала ХХ века из запечённой смеси взбитых яиц, молока и сахара - французский крем-карамель. Рецепт очень прост. Получается крем - карамель всегда вкусно, даже у неискушенных кулинаров.

Продукты (на 6 порций)
Сахар — 1 ¼ стакана
Молоко — 2 стакана
Стручок ванили (в крайнем случае, ваниль в том виде, какой найдется)
Яйца крупные — 3 шт.
Желтки крупных яиц — 3 шт.

1.Смешайте в кастрюльке половину сахара с 4 ст. л. воды. Поставьте на малый огонь и растопите сахар до золотистой карамели (постоянно вращая кастрюльку, чтобы масса не пригорела). Разлейте карамель в 6 формочек.

2.В кастрюльку с молоком добавьте семена и пустой стручок ванили, всыпьте оставшийся сахар. Нагрейте, постоянно помешивая (не дайте молоку закипеть!). Хорошо взбейте миксером яйца с желтками. Продолжайте взбивать, медленно вливая молоко, до тех пор, пока масса не начнет густеть. Выньте ванильный стручок. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите формочки с карамелью в большую форму. Выложите крем в формочки и оставьте на 15 минут.

3.Влейте холодную воду в большую форму до 2/3 высоты формочек. Осторожно поместите в духовку и готовьте 45-60 минут. Выньте из духовки, остудите и поместите крем-карамель в формочках в холодильник.

4.Освободите края десерта и переверните формочки на тарелку так, чтобы карамельный соус стекал сверху вниз по краям запеченного крема.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-карамель. Как приготовить Крем-карамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфле Французская кухня
В духовке
Блюда из молока
118 спасибо 9 5
Оксана Суббота, 12 Июня 2010 г. 12:44 #

Очень вкусная вестчь!Well) Пробовала однажды в ресторане, ужасно понравилось!

Но у меня не загустела масса, когда влила молоко. Поэтому теперь просто взбиваю яйца с молоком на небольшой скорости (чтобы не было пены) и сразу разливаю по формочкам.

Спасибо!

   
цитировать
Lady N Понедельник, 14 Июня 2010 г. 11:46 #

Вещь и правда вкусная, как ни взбивай To wink За "спасибо" спасибо! Well

   
цитировать
Анна Четверг, 02 Июня 2011 г. 21:43 #

да спасибо очень хороший рецепт, но густой массы я так и не получила.

   
цитировать
Алёна Вторник, 27 Декабря 2011 г. 16:07 #

действительно, масса не густеет, сколько не взбивай. а карамель не получилась: очень быстро загустела в формочках, пока разливала...

   
цитировать
Елена Воскресенье, 15 Января 2012 г. 22:28 #
Оказалось - это наше банальное молозиво((((
   
цитировать
анастасия викторовна Среда, 09 Мая 2012 г. 14:30 #

невкусно и смесь негустая решила детям приготовить они попробавали и нечего не сьели

   
цитировать
Лора Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 09:50 #

Совершенно нерабочий рецепт. Зачем ЭТО выкладывать?

   
цитировать
Марина Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 14:41 #

Этот десерт готовится совершенно не так!!!

   
цитировать
lzaledvina.com Суббота, 24 Июня 2017 г. 11:05 #

Спасибо большое . Очень вкусно :heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru