видео рецепт с фото пошаговый

Профитроли (заварные пирожные)

Фото к рецепту: Профитроли (заварные пирожные)
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)
 pokanevich   18.08.16

Профитроли - маленькие пирожные из заварного теста. Я рекомендую проверенный рецепт заварных пирожных. В качестве начинки используется вкусный нежный крем на основе кондитерских сливок, яиц и меда. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Яйца - 5 шт.
Мука - 150 г
Пудра сахарная - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар ванильный - 2 г
Для крема:
Сливки кондитерские - 500 мл
Яйца - 6 шт.
Мед - 1 ст. л.

Видео рецептПрофитроли (заварные пирожные)
Пошаговый фото рецептПрофитроли (заварные пирожные)
Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №1

Чтобы приготовить профитроли (заварные пирожные), сперва подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №2

Как приготовить профитроли (заварные пирожные):

Соединяем в сотейнике воду, молоко и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №3

Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №4

После закипания, помешивая, постепенно вводим 150 г муки. Вымешиваем тесто до однородной массы, стараемся разбить все комки.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №5

Остужаем готовое тесто до комнатной температуры и, тщательно перемешивая, вводим по одному яйца (всего понадобится 5 яиц).

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №6

В последнее яйцо добавляем ванильный сахар, сахарную пудру и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №7

Вливаем эту смесь в тесто.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №8

Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №9

Делаем крем. Подогреваем на среднем огне кондитерские сливки, но не доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №10

В отдельную миску разбиваем 6 яиц.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №11

Тщательно взбиваем яйца, добавляем мед и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №12

Постоянно помешивая, в теплые сливки вводим яйца с медом. Ставим полученную массу на огонь и, не прекращая помешивать, доводим до кипения. Крем должен завариться и загустеть. Мешаем 5 минут на среднем огне. Заварной крем готов, оставляем его остывать.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №13

Противень обязательно смачиваем водой, сверху застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца красиво формируем маленькие заварные пирожные.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №14

Выпекаем профитроли в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 15 минут. Затем уменьшаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №15

Достаем из духовки профитроли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №16

Наполняем заварные пирожные сливочно-медовым кремом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №17

Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли (заварные пирожные). Как приготовить Профитроли (заварные пирожные)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем сливочный
ПирожныеПирожные заварные Французская кухня
Детский праздник
В духовке
Блюда из молока
24 спасибо 22055 4 1
Ната Пятница, 19 Августа 2016 г. 17:07 #

Здравствуйте! Всегда считала себя спецом по заварным) Спасибо за науку - тесто на молоке пополам с водой попробую обязательно. Кроме Шарлотт ничего не призвала, но ваш крем - очень интересны) И еще любопытство - разница между смачиванием противня под пергаментом и не смачивание его водой в чем? Спасибо! Кулинарного вдохновения и признания)

   
цитировать
Ляля Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 20:18 #

Отличное тесто - всегда готовлю такое же, но сразу в 2 раза больше, получается 2 противиня. Один делаю сладким, второй с майонезом, сосисками и огурцами.Мои домашние в восторге. Крем такой попробовала впервые, не понравился ни мне, ни мужу, ни деткам, ни свекру. Нежный, но на любителя. И на такое количество ингредиентов вышло очень много крема, половину не использовала. Хотя для себя ничего нового не открыла, тесто рекомендую

   
цитировать
Юлия Суббота, 26 Ноября 2022 г. 22:47 #

Рецепт фиаско, ни тесто, ни крем не получились. Крем вообще безобразный на вкус. Готовила всё строго по рецепту, не получилось, пришлось всё выбросить.

   
цитировать
Надія Суббота, 30 Марта 2024 г. 22:13 #

Прекрасно тесто!

Восторг

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)