Из муки, яйца и молока замесить тесто и оставить его на час. Шпинат перебрать, промыть, обсушить, обдать кипятком, крупно порубить, смешать с тертым репчатым луком, перцем, солью, соком лимона, растительным маслом и тушить на слабом огне. Анчоусы очистить и разделить на части. На сковороде разогреть растительное масло, влить в него немного теста и положить половину нарезанных ломтиками помидоров и анчоусов. Снова залить тестом и запечь с обеих сторон до образования на поверхности золотисто-желтой пленки. Таким же способом готовить второй омлет. Оба омлета покрыть шпинатом, скатать вместе, поместить в форму, полить томатным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Продукты (на 4 порции)
шпинат
600
г
мука
150
г
яйца
1
шт.
молоко
100
мл
лук
2
шт.
сок лимона
0.5
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
анчоус
50
г
помидоры
2
шт.
сыр
2
шт.
соус томатный
по вкусу
перец чёрный молотый
на кончике ножа
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Рулет из шпината по-португальски. Как приготовить Рулет из шпината по-португальски?
Бисквитный рулет с вишнёвым вареньем 
Бисквитный рулет «Домашний» 
Бисквитный рулет с клубникой и... 
Идеальный рулет 
Шоколадный рулет "Прага" 
Конфеты "Бригадейро" (Brigadeiro) 
Соленая треска (бакалао) с печеным... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых