рецепт

Говядина ренданг

 8 порций

Положите в кухонный процессор репчатый лук или шалот, чеснок, галгант, имбирь, чили, нарезанный ломтиками лемонграсс и свежую или молотую куркуму. Измельчите все в однородную пасту.

При помощи большого острого ножа нарежьте мясо кубиками.

Растолките обжаренные семена кумина и кориандр. Посыпьте ими мясо, добавьте луковую пасту и листья каффир-лайма, перемешайте. Накрыв крышкой, поставьте мясо мариноваться в прохладное место.

Влейте в вок воду и кокосовое молоко, затем положите мясо со специями, добавьте соевый соус и процеженную тамариндовую воду. Помешивая, доведите до кипения и варите мясо, прикрыв вок крышкой, в течение полутора часов.

Добавьте картофель и варите при слабом кипении 20 — 25 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте к столу, оформив жаренным во фритюре луком, чили и зеленым луком.

Продукты (на 8 порций)
лук репчатый 2головки
или лук-шалот 5-6головок
чеснок рубленый4зубчика
корень галганта, длиной 2.5 см1кусочек
или паста галгантовая1ст. ложка
корень имбиря длиной 2.5 см1кусочек
чили красный4-5стручков
лемонграс нижняя часть стебля1шт.
куркума свежий корень1кусочек
или куркума молотая 1ч. ложка
говядина мякоть1кг
кориандр обжареный1ч. ложка
семена горчицы и кумина, обжареные1ч. ложка
листья каффир-лайма2листа
молоко кокосовое консервированное по 400 мл2банки
вода 300мл
картофель молодой небольшой8-10шт.
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
Для оформления:
лук обжареный во фритюре сколько уйдет
чили красный нарезанный сколько уйдет
лук зелёный  сколько уйдет

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина ренданг. Как приготовить Говядина ренданг?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Азиатская кухня Индонезийская кухня
Блюда из картофеля Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)