Цыпленок, жаренный с зелеными помидорами

Нарезанное на порции мясо цыпленка посолить, поперчить красным перцем и поставить тушиться в масле, периодически добавляя понемногу горячей воды. Зеленые помидоры испечь в сильно нагретой духовке или в электрической кастрюле. Мелко нарезать и истолочь в деревянной ступке или в другом подобном сосуде. К ним добавить испеченные и очищенные стручки жгучего перца, толченый чеснок, мелко нарезанный и толченый лук, растительное масло, мелко нарезанную зелень петрушки и соль. Все перемешать и положить в большое блюдо, вокруг нее расположить тушеные порции цыпленка. Соус, в котором тушилось мясо, заправить взбитыми сырыми яйцами и полить им мясо.