Примерно 3/4 положенного по рецептуре молока нагревают до 30-35° С, растворяют дрожжи, добавляют сахар, соль, яйца, растопленное масло и все хорошо перемешивают веселкой. Затем всыпают просеянную пшеничную муку и быстро размешивают. Посуду с тестом закрывают тканью и ставят в теплое место. Когда тесто поднимается, его обминают и добавляют остальное молоко, подогретое примерно до 50° С. Через 1-1,5 ч (после второго подъема теста) выпекают блины.
Если тесто выбродило достаточно, то блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило - кислые, бледные.
Для подачи: икра, семга, сельдь, балык и т.д., сметана 50 г, масло сливочное 40 г или топленое 30 г.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
144
г
сахар
6
г
масло сливочное
6
г
яйца
8
г
дрожжи
6
г
соль
3
г
вода
230
мл
или молоко
230
мл
Для выпекания:
масло
10
г
или жир другой
10
г
Рецепт: Блины пшеничные. Как приготовить Блины пшеничные?
Ажурные блины на дрожжах 
Тонкие дрожжевые блины на молоке 
Толстые дрожжевые блины на молоке 
Блины "Ажурные" 
Блины дрожжевые 
Блины молочные тонкие 
Блины 
Классические блинчики на молоке 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины классические 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Гречка по-купечески 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 