Помидоры разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду, дать постоять сутки, затем сок слить. Мякоть прокипятить на медленном огне, пока мякоть не отделится от кожицы, протереть, удалив кожицу и семена. Оставшееся пюре варить на слабом огне до нужной консистенции, постоянно помешивая. Добавить пряности, посолить и варить еще 3-4 минуты.
Если соус используется к жареным баклажанам, в него добавляют обжаренный лук из расчета 6 шт. на 1 кг помидоров.
Продукты
помидоры
1
кг
чеснок
0.5-1
головка
кориандр молотый
2
ч. ложки
перец острый красный
2
ч. ложки
Рецепт: Соус томатно-чесночиый. Как приготовить Соус томатно-чесночиый?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Чашушули 
Чанахи (говядина с овощами... 
Чахохбили 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
