рецепт с фото пошаговый

Варенье из айвы (из старинных рецептов)

Фото к рецепту: Варенье из айвы (из старинных рецептов)
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   21.11.14

Варенье из айвы, рецепт традиционного способа приготовления. Для варенья из айвы брать только спелые крупные плоды.

Продукты (на 6 порций)
Айва отварная - 700 г
Сахар - 700 г
Вода (отвар) - 1 л

Пошаговый фото рецептВаренье из айвы (из старинных рецептов)
Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №1

Продукты, необходимые для старинного рецепта варенья перед вами.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №2

Как приготовить варенье из айвы по старинному рецепту:

Айву тщательно промыть, выложить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №3

Залить айву водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варить плоды в воде, пока не станут мягкими (около 20 минут).

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №4

Затем подготовленные плоды выложить в холодную воду. Айву нарезать на четвертинки, кожуру аккуратно срезать, тщательно выбрать все семечки.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №5

Очищенные плоды айвы взвесить, взять столько же сахара, растворить его в отваре (или воде).

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №6

Добавить айву и варить варенье из айвы на самом медленном огне, осторожно снимая по мере образования пену.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №7

Варить айву на медленном огне около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №8

Когда плоды хорошо уварятся (около 20 минут), выложить их в эмалированную или другую подходящую посуду.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №9

Сироп продолжать варить (около 15-20 минут);

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №10

А когда он еще больше загустеет, вылить этот сироп горячим на плоды. Варенье из айвы готово!

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы (из старинных рецептов) - шаг №11

Варенье из айвы должно хорошо остыть, только тогда его можно перекладывать в сухие чистые банки.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из айвы (из старинных рецептов). Как приготовить Варенье из айвы (из старинных рецептов)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеАйвовое варенье Варенье из айвы
Пост
Вегетарианские
Блюда из айвы
526 спасибо 138798 21 3
Ворон Среда, 06 Ноября 2013 г. 10:13 #

Класс :ir:

   
цитировать
Анастасия Пятница, 21 Ноября 2014 г. 22:26 #

У меня еще много айвы осталось, пришла к вам смотреть рецепт варенья из айвы и вообще выбрать рецепты из айвы. Старинный рецепт варенья это то, что надо, спасибо большое!

   
цитировать
Пенка Понедельник, 05 Октября 2015 г. 03:44 #

Никогда не держала айву в руках, а вот почитала и варенье захотела, эх...

   
цитировать
Айша Вторник, 06 Октября 2015 г. 19:57 #

Рецепт просто супер. СПАСИБО

   
цитировать
ВАЛЕНТИНА ДЕМЬЯНОВНА Пятница, 23 Октября 2015 г. 22:03 #

Спасибо за рецепты.

   
цитировать
Алла Пятница, 30 Октября 2015 г. 21:30 #

Будет компот а не варенье. Очень много воды-1 литр. А все потому, что айву предлагают варить целиком. Думайте и отбрасывайте глупые предложения.

   
цитировать
Алла Пятница, 30 Октября 2015 г. 21:31 #

И не указано сколько же брать отвара на указанное количество сахара. Рецепт-догадайся мол сама.

   
цитировать
Мелиша Вторник, 20 Сентября 2016 г. 10:07 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Екатерина Четверг, 22 Сентября 2016 г. 22:55 #

Алла
И не указано сколько же брать отвара на указанное количество сахара. Рецепт-догадайся мол сама.

по моему все ясно - надо только глаза разуть :)) в самом верху, там где -Продукты чёрным по белому написано - на 700 гр отваренной айвы 1л отвара, сахара столько-же сколько айвы. И я например всегда целиком варю айву, а потом нарезаю ее, так как айва очень твердая и вареную легче чистить и резать. Рецепт чудесный быстрый легкий, и варить всего один раз нужно! Здорово!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 10 Октября 2016 г. 18:28 #

А вдруг она червивая,что очень часто бывает...

   
цитировать
Евдокия Пятница, 21 Октября 2016 г. 08:51 #

Никогда не варила варенье из айвы.Понравился старинный рецепт 1. Попробую приготовить варенье по этому простому рецепту. Думаю, что в выборе не ошиблась: просто, легко, в один прием.

   
цитировать
Нина Вторник, 25 Октября 2016 г. 08:04 #

Елена
А вдруг она червивая,что очень часто бывает...
Вы же ее потом разрезаете и чистите,там же написано

   
цитировать
Ольга Пятница, 11 Ноября 2016 г. 19:30 #

сейчас обрабатывают всякой дрянью и фрукты и овощи , поэтому если айва с магазина мне кажется нужно все-таки чистить

   
цитировать
Снежана Суббота, 21 Января 2017 г. 19:57 #

Сварила варенье.

ЭТО ПРОСТО СКАЗКА:D СПАСИБО Вам огромное!!!!!!!

   
цитировать
Наргис Суббота, 14 Октября 2017 г. 22:01 #

Вот Я, только собираюсь варить по вашему рецепту.

   
цитировать
Лида Бавинова Суббота, 25 Ноября 2017 г. 05:15 #

Алла
И не указано сколько же брать отвара на указанное количество сахара. Рецепт-догадайся мол сама.
ну почему УКАЗАНО -1:1сахар и айва ......а лимонная кислота по вкусу т.е где то пол/чайн.ложки.

   
цитировать
Ибрагим Пятница, 05 Января 2018 г. 09:10 #

Очень долгая термическая обработка. Моя бабушка подняла бы это на смех.А она была из южных краёв,где и произрастает айва

   
цитировать
Эдигяр Шукуров Пятница, 05 Января 2018 г. 12:14 #

Это не лучший рецепт. Всё гораздо проще. Дольки айвы пробланшировать (не переварить!), откинуть, процедить этот сок, добавить сахар, 1200гр на кг очищенной айвы, затем сироп достаточно проварить, чтобы был не жидким. Это даёт нам в последующем возможность долгим кипячением не мучить айву. Никакой лимонной кислоты! Сироп готового варенья должен быть не жидким, а консистенции мёда

   
цитировать
Инна Среда, 17 Октября 2018 г. 00:18 #

Я фанат айвы. Мешками перерабатываю. Самая лучшая по вкусу айва - это круглая, желтая, корявая и жутко червивая. И варят ее не так. Сначала вывариваются очистки (шкурки, серединка обязательно, именно она дает желе), потом в этом отваре варят дольки до мягкости. Сахар, орехи - это уже как кому нравится. Можно без сахара, просто натуральная. Отвар и в нем айва, можно добавить соль и перец. Это заготовка для дальнейшей готовки. Никакой лимонки! Проварили и по банкам стерильным. Все! Великолепна с говядиной и бараниной. Мясо быстро обжарили, добавили жар лук, протушили до готовности, добавили чищенную айву, тушим до мягкости. Хорошо в суп, плов. Со свининой и курицей фигня. Совсем не то. Если сорта удлиненные, сочные, то на переработку (чаще продают в супермаркетах Узбекистан), то почистите, присыпьте солью и перцем и кушайте. Наши местные (Кавказские) сорта, которые с удлиненным плодом гораздо чище и красивее и плодожорки меньше, но сильно хуже по вкусу, чем кругло-корявые.

   
цитировать
Юля Понедельник, 22 Октября 2018 г. 18:49 #

Воду надо убавить. Уже отваренной и очищенной айвы у меня вышло 500гр. Воды я взяла 250мл, 500гр сахара. Далее все по рецепту. Если варить чуть дольше, получается великолепное желе! Спасибо!

   
цитировать
Мая Четверг, 10 Сентября 2020 г. 08:07 #

Инна
Я фанат айвы. Мешками перерабатываю. Самая лучшая по вкусу айва - это круглая, желтая, корявая и жутко червивая. И варят ее не так. Сначала вывариваются очистки (шкурки, серединка обязательно, именно она дает желе), потом в этом отваре варят дольки до мягкости. Сахар, орехи - это уже как кому нравится. Можно без сахара, просто натуральная. Отвар и в нем айва, можно добавить соль и перец. Это заготовка для дальнейшей готовки. Никакой лимонки! Проварили и по банкам стерильным. Все! Великолепна с говядиной и бараниной. Мясо быстро обжарили, добавили жар лук, протушили до готовности, добавили чищенную айву, тушим до мягкости. Хорошо в суп, плов. Со свининой и курицей фигня. Совсем не то. Если сорта удлиненные, сочные, то на переработку (чаще продают в супермаркетах Узбекистан), то почистите, присыпьте солью и перцем и кушайте. Наши местные (Кавказские) сорта, которые с удлиненным плодом гораздо чище и красивее и плодожорки меньше, но сильно хуже по вкусу, чем кругло-корявые.

да не надо ее варить залить сироп и через три часа можно варить

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)