Мозговые кости (бедренная, плечевая, берцовая) без мяса промывают, рубят так, чтобы сохранился мозг. Заливают холодной водой и варят бульон. Готовый бульон процеживают, снова кладут мозговые кости, ставят на тихий огонь, добавляют крупно нарезанный картофель, нашинкованный репчатый лук, нарезанную кружечками морковь, в конце варки добавляют специи. Готовый суп разливают так, чтобы мозговая кость попала в каждую порцию по 2—3 куска. На бульоне из мозговых костей готовят также гороховые и крупяные супы.
Продукты
кости мозговые
250
г
картофель
250
г
морковь
20
г
лук
20
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суп картофельный с мозговыми костями. Как приготовить Суп картофельный с мозговыми костями?
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Суп картофельный с украинскими... 
Картофельный суп-пюре 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Торт Чак-чак 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...