Сырные палочки

Дать слоеному тесту растаять накрытым при комнатной температуре, разложив листы рядом друг с другом. Затем листы выложить друг на друга на рабочей поверхности, посыпанной мукой, и раскатать их в прямоугольник 20x40 см.

Желток взбить с молоком и частью этой смеси смазать тесто. Затем на половину теста посыпать сыр, паприку и перец. Накрыть все это другой половиной теста и хорошо прижать.

Затем тесто разрезать на полосы шириной в 1 см, полосы закрутить в форме спирали и выложить на противень (покрытый бумагой для выпечки). Концы сырных палочек сжать посильнее. Палочки смазать оставшейся смесью из желтка и молока и посыпать крупной солью, семенами мака, кунжута и тмина. Выпекать палочки, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — все вместе).

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 15 мин на каждый противень.

Сырные палочки снять с бумаги и выложить на решетку остывать.

Сырные палочки особенно хороши на вкус свежими. Их можно замораживать, а перед подачей на стол немного пропекать.

Сырные палочки станут более пряными на вкус, если вы дополнительно к сыру в качестве начинки насыплете на тесто 75 г бекона (сала для завтрака), нарезанного очень тонкими полосочками.