Франкфуртская корона

Для теста сливочное масло или маргарин взбить с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней сахар, ванильный сахар, ароматизатор и соль. Взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса. Постепенно подмешать яйца (каждое яйцо примерно через полминуты).

Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и порциями подмешать к масляной массе на средней скорости миксера. Затем тесто выложить в гладкую форму для кексов (диаметром 22 см), смазанную жиром. Форму на решетке поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (без предварительного разогрева).

Газ: 2—3-е деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈ 40 мин.

Оставить кекс постоять в форме еще 10 мин после выпекания, а затем вынуть из формы на решетку и дать остыть.

Приготовить крем из сухой смеси для крема, сахара и молока в соответствии с инструкциями на упаковке, накрыть ею прозрачной пленкой и поставить в холодильник. Сливочное масло взбить миксером до получения мягкой массы и по ложке подмешать к крему (при этом надо следить за тем, чтобы ни сливочное масло, ни крем не были слишком холодными, иначе крем свернется).

Кекс разрезать горизонтально на три коржа. Нижнее и среднее кольцо намазать желе или джемом. Одну треть сливочного крема намазать на нижнее кольцо, накрыть средним кольцом, слегка прижать и намазать половиной оставшегося сливочного крема так же, как и нижнее. Затем соответственно выложить на него верхнее кольцо и слегка прижать. Весь кекс обмазать оставшимся сливочным кремом (только 2—3 столовые ложки крема оставить для украшения, наполнить ими кондитерский мешок с насадкой «маленькая звездочка»).

Посыпать кекс засахаренными лесными орехами с помощью полукруглого кусочка картона, а из оставшегося крема сделать завитушки.