Курица в соусе марсала

1 Срежьте лишний жир с куриного филе, удалите сухожилия Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте мясо на среднем огне по 4 мин с каждой стороны или больше, пока оно полностью прожарится и покроется светлой золотистой корочкой. Вынув курицу из сковороды, прикройте ее фольгой, чтобы не остыла. Слейте масло из сковороды

2 Положите в чистую сковороду сливочное масло и чеснок, жарьте на среднем огне 2 мин. Влейте куриный бульон и марсалу, доведите до кипения. Убавьте огонь. Кипятите соус на слабом огне 10 мин или до тех пор, пока объем жидкости сократиться вдвое

3 Смешайте муку, уорчестерский соус и сливки. Добавьте немного горячего соуса, тщательно размешайте до пастообразного состояния. Вылейте в сковороду, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте соусу загустеть. Заправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, вылейте на куриное филе. Особенно хорошо сочетается с гарниром из макаронных изделий

Жарить куриное филе в сковороде до светло-золотистого цвета с каждой стороны

Смешать бульон и вино марсала, влить в сковороду довести до кипения

добавить уорчестерский соус, помешивая, довести до кипения дать соусу загустеть

Смешайте все ингредиенты маринада

Полить маринадом куриные крылышки, поставить е холодильник мариновать.

Поджарить куриные крылышки отдельными порциями на гриле или в духовке