Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук тушат в масле, затем добавляют свежие помидоры или томат и доводят до готовности. В кипящий бульон кладут подготовленные нарезанные картофель, капусту, фасоль, пассированные овощи и варят до готовности. Затем заправляют пассерованной мукой, солят и варят еще 5—10 мин. При подаче кладут сметану и зелень.
Продукты
картофель
40
г
капуста
30
г
морковь
15
г
корень петрушки
5
г
лук репчатый
10
г
лук зелёный
5
г
фасоль свежая лущеная
15
г
помидоры
30
г
мука
1
г
зелень
3
г
масло сливочное
5
г
сметана
10
г
бульон
150
г
Рецепт: Щи из свежих овощей (на костном бульоне). Как приготовить Щи из свежих овощей (на костном бульоне)?
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Куриный суп с консервированным... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Шурпа из говядины 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль тушеная с грибами 
Котлеты из гречки и фасоли