Быстро замесить муку с маслом, солью и яичным желтком. Поставить тесто в прохладное место на один час. Белок взбить в крутую пену. Банан очистить, тонко нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Чернику помыть. Добавить, не перемешивая, к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок. Разогреть духовку до 200° C. Песочное тесто разделить на большую и меньшую части. Сначала раскатать большую часть и выложить ее в форму. Края теста смочить холодной водой. Наполнить черничной начинкой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею пирог, края загнуть. Наколоть верхний корж вилкой. Перемешать молоко с яичным желтком. Из оставшегося теста сделать украшения для пая. Пай смазать желтком и выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.
Продукты (на 8 порций)
Для песочного теста:
мука
250
г
масло холодное
125
г
сахар
50
г
соль
1
щепотка
желток яичный
1
шт.
Для начинки:
яичный белок яичный
2
шт.
банан
1
шт.
сок лимонный
2
ст. ложки
черника
500
г
миндальные хлопья (лепестки)
50
г
сахар
50
г
корица молотая
0.5
ч. ложки
Для заливки:
желток яичный
1
шт.
молоко
2
ст. ложки
Рецепт: Черничный пай. Как приготовить Черничный пай?
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Банановый кекс на молоке 
Банановый пирог к чаю 
Бананово-шоколадный пирог с... 
Банановый кекс на молоке 
Постный банановый пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Банановые оладьи (без сахара) 
Банановый брауни 
Воздушное банановое печенье на... 
Банановое "мороженое" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки