На дно посуды кладем нарезанные петрушку, сельдерей и лук, на них сырую обработанную курицу, заправленную «в кармашек», добавляем бульон, сваренный из костей кур, кролика или телятины, отвар от шампиньонов, белое виноградное вино и соль. Жидкость должна покрывать птицу на 1/3 или 1/4 высоты, в зависимости от возраста птицы. Припускаем птицу в закрытой посуде.
На бульоне, в котором припускалась птица, готовим паровой соус.
Подаем курицу, нарезанную на порции, с гарниром, поливаем паровым соусом.
Гарнир — рассыпчатая рисовая, или пшеничная, или ячневая каша
Продукты (на 5 порций)
курица сырая обработанная
900
г
петрушка
100
г
корень сельдерея
100
г
лук репчатый
50
г
шампиньоны
100
г
вино (белое)
50
г
бульон
500
г
гарнир
750
г
соус паровой
400
г
соль
по вкусу
Рецепт: Курица, припущенная с белым вином. Как приготовить Курица, припущенная с белым вином?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Куриные сердечки, тушенные в... 
Шкмерули 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Гречка по-купечески 
Сырно-луковый суп 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе