Язык с нарезанными морковью, кореньями и цедрой лимона сварить до полуготовности, снять с языка кожу. Грибы и грудинку нарезать небольшими продолговатыми кусочками и нашпиговать ими язык. В сотейнике или кастрюле разогреть масло, положить туда нашпигованный язык, поперчить, полить соком лимона, залить сметаной, в которой предварительно была тщательно размешана мука, посолить и под крышкой тушить на умеренном огне, время от времени переворачивая язык. Готовый язык нарезать тонкими ломтями и залить полученным соусом.
Продукты
язык говяжий
1
шт.
грудинка копченая
50
г
или корейка
50
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
2-3
шт.
корень сельдерея
2
шт.
грибы свежие
50
г
лимон
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
сметана
2
стакана
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык в сметане. Как приготовить Язык в сметане?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
