Филе рыбы без костей нарезают кусочками по 25—30 г, укладывают в глубокую сковороду с маслом, добавляют соленые огурцы, нарезанные без кожи и семян, пассерованный репчатый лук, 20—30 г масла, бульон и припускают до полуготовности. После этого добавляют пассерованный томат, каперсы и доводят все до кипения. На сковороду, смазанную жиром, кладут слой тушеной капусты, на нее рыбу с гарниром и соусом, с которыми она припускалась, закрывают слоем капусты, сглаживают поверхность ножом, посыпают сухарями, смешанными с сыром, и запекают. При подаче украшают лимоном, маслинами, маринованными фруктами.
Продукты
рыба мякоть
600
г
огурцы солёные
120
г
каперсы
60
г
лук репчатый
30
г
томатное пюре
60
г
сыр
20
г
сухари пшеничные
20
г
масло сливочное или маргарин
60
г
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
капуста тушеная
600
г
Рецепт: Солянка из бельдюги, зубана, зубатки, луфаря. Как приготовить Солянка из бельдюги, зубана, зубатки, луфаря?
Солянка из капусты с говядиной 
Квашеная капуста, тушенная с сосисками 
Солянка из свежей капусты с рисом... 
Капуста, тушенная с мясом, рисом и... 
Тушёная квашеная капуста с... 
Рыбная солянка 
Рыбный суп с оливками, солеными... 
Рыбная сборная сЕлянка 
Солянка рыбная 
Рыбная солянка 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете)