Базовый рецепт заварных пирожных, разнообразить который можно с помощью различных начинок и кремов.
Продукты
Мука - 1 стакан (150 г)
Вода - 1 стакан (250 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Соль - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептПирожное эклер
Подготовить продукты.
Налить в кастрюлю воды, добавить туда масло и соль. Нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.
Затем всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.
Прогревать в течение 3 минут и снять с огня. После этого заварное тесто немного остудить, примерно до температуры 70 градусов.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.
Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.
Разогреть духовку.
Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце).
Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.
Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать.
Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.
Наполнить эклеры можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.
Рецепт: Пирожное эклер. Как приготовить Пирожное эклер?
Все получилось,но за неимением Конд шприца,эклерчики вышли большими,но ооооочень вкусными! Ушло пять яиц,но добавляла,как и требовалось,по одному,чтобы иметь возможность наблюдать за консистенцией теста.
оля
баба Люба
Извините меня, но рецепт ужасеннаписано все не конкретно. с пропорциями какая то беда вышла.Все мерила а в итоге жидко, плюс времени до рецепту оказалось мало. +20 мин еще
рецепт классный просто не надо все делать по рецепту
ульяна
все делала по рецепту получилась какая та манная каша все густое знаю у некоторых жидкое может мука другая или масло не понимаю сейчас в духовке когда допичется напишу какой на вкус
Элка
Ой,я так обещала своих покормить эклерами, учитывая, что я никогда ничего не пекла, очень боюсь тесто, но попробую. Рецептик очень лёгкий. Отпишусь.
Татьяна
На какую полку в духовке от низа ставить?
Ольга
Всегда делаю по вашему рецепту. Просто, быстро и вкусно.
Ирина
Получились такие чудесные, такие пухленькие милашки эклеры! все отлично!
У меня была ранее была проблема - эклеры не поднимались, когда делала по своему рецепту.
поняла, что яйца нужно вбивать по одному до нужной густоты теста
Анастасия
Отличный рецепт!! Я ещё и сахарком присылаю перед подачей в духовку.
Ирода
Спасибо, я его завтра испеку.
Галина
Приготовила профитроли по данному рецепту, но передержала на плите тесто и пришлось 6 яиц использовать, но получилось все равно шикарно!
Яйца лучше взбивать и потихонечку вливать)
Наталья
Получились наивкуснейшими!!!
Марина
И никто не написал , сколько штук их получается.
Наталья
Отличный рецепт! Я отмеряла все чашкой, сначала взвесила воду, получилось 300гр, рассчитала по вашей рекомендации все остальное - масла 122 грамма, муки ту же чашку. 5 яиц СО на это количество. 35 минут 190 градусов. Получилось идеально!
На фото они не все, получилось 34 штуки
Гульшан
Очень вкусно получилось спасибо за рецепт
Ленусик
Тесто получилось не жидкое , тягучее
Рецепт супер 👍🏻 спасибо большое , все просто и вкусно
Тесто заварное 
Заварное тесто 
Заварное тесто 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное "Эклер" 
Эклеры с заварным кремом 
Эклеры с заварным кремом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Мясо по-французски с запеченным... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
