рецепт с фото пошаговый

Пирожное эклер

Фото к рецепту: Пирожное эклер
 1 час (ваши 25 мин)
 Практика-П   11.01.15

Базовый рецепт заварных пирожных, разнообразить который можно с помощью различных начинок и кремов.

Продукты
Мука - 1 стакан (150 г)
Вода - 1 стакан (250 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПирожное эклер
Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №2

Налить в кастрюлю воды, добавить туда масло и соль. Нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №3

Затем всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №4

Прогревать в течение 3 минут и снять с огня. После этого заварное тесто немного остудить, примерно до температуры 70 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №5

По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №6

Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №7

Разогреть духовку.
Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце).
Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.

Фото приготовления рецепта: Пирожное эклер - шаг №8

Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать.
Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.
Наполнить эклеры можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное эклер. Как приготовить Пирожное эклер?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Эклеры
В духовке
2340 спасибо 185 49
Суслик Пятница, 15 Апреля 2016 г. 16:03 #

:ooi: круто

   
цитировать
Ирина Суббота, 30 Апреля 2016 г. 21:20 #

Рецепт отличный . Я по нему пеку уже много лет.Мерка - граненным стакан + 4 яйца .

   
цитировать
Светлана Четверг, 05 Мая 2016 г. 20:34 #

Спасибо за рецепт:) Очень вкусно!

   
цитировать
Ната Пятница, 06 Мая 2016 г. 20:59 #

Из этого количества теста сколько эклеров получается длинненьких??

   
цитировать
Александра Вторник, 17 Мая 2016 г. 21:31 #

Здравствуйте, пекла эклеры по вашему рецепту . Довольно классно получилось . Спасибо большое . И количество впечетлчет больше 30штук не больших эклеров получилось ))))

   
цитировать
хабиба Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:57 #

получились классные эклеры спасибо

   
цитировать
Диана Вторник, 28 Июня 2016 г. 11:24 #

Спасибо за рецепт, приготовила 👏🏼😋 очень вкусно 😘

   
цитировать
Елена Среда, 29 Июня 2016 г. 21:08 #

Настя
И как это понимать:

Мука - 1 стакан (130-150 г)

Вода - 1 стакан (200-250 г)

Это что же за стакан такой? Вы уж определитесь или один стакан к одному, или с разницей в 100гр.

))))) вообще-то масса у каждого продукта, как и у жидкости разная

   
цитировать
Оксана Суббота, 09 Июля 2016 г. 19:01 #

Я сделала на 2 порции

500мл воды

200г маргарина

Щепотка соли

300Г муки

5 Яиц (я взяла утиные)

Сделала заварное тесто, на противень растелила пергаментную бумагу и чайной ложечкой выложила тесто

   
цитировать
Екатерина Пятница, 22 Июля 2016 г. 05:13 #

Рецепт отличный! Готовила впервые, эклеры получились и очень вкусными. Ложила 5 яиц. Спасибо за рецепт!:D

   
цитировать
Мария Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 11:23 #

Здраствуйте у меня все получилось эклеры просто супер Автору огромное спасибо:heart::yes:

   
цитировать
Рита Понедельник, 01 Августа 2016 г. 10:04 #

Очень вкусно, поставила в духовку и уже пекутся, делаю второй раз

   
цитировать
Аделя Понедельник, 15 Августа 2016 г. 23:01 #

Спасибо за рецепт. Все получилось.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 21:39 #

Рецепт супер.все получилось с первого раза.автору спасибо.

   
цитировать
ххх Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 09:17 #

Суслик
Почему не написал приготовление крема?
А тебе что, должен кто-то здесь?
   
цитировать
Валерия Понедельник, 10 Октября 2016 г. 15:42 #

Рецепт очень класный!Все получилось!Спасибо!

   
цитировать
Марина Четверг, 20 Октября 2016 г. 19:24 #

Огромное спасибо за рецепт!!!!!!! Следовала строго рецепту и все получилось отлично. Брала крупные яйца и положила 4 шт. Начинку на первый раз решила сделать из сливочного масла со сгущенкой. Замели пирожное за милую душу :)))

   
цитировать
Аленка Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 21:19 #

Рецепт понравился делала первый раз выкладывала столовой ложкой большие вышли в другой раз буду делать маленькой начиняла творогом смешанный со сметаной и сахаром

   
цитировать
Ольга Пятница, 11 Ноября 2016 г. 17:19 #

Отличный рецепт. С первого раза прям получились вкусняшки.и не жидкое тесто и не густое всё как надо..спасибо автору

   
цитировать
Дарья Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:44 #

Получились огромные булки))

Вкусно, но надо учитывать, что класть на противень нужно с учётом того, что эклерчики/профитроли увеличиваются в размере раза в 2-3!!!

А так, 4 яиц достаточно.

Вкусно. Спасибо))

   
цитировать
Катерина Суббота, 12 Ноября 2016 г. 09:18 #

Просто отлично! Брала 4 яйца, вышло замечательно. Крем сделала - домашние взбитые банановые сливки: молоко 150 мл, банан и смесь для сливок. Думаю, можно обычные взбитые сливки смешать с банановым пюре и будет очень хорошо :з

   
цитировать
мадина Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 13:30 #

уменя получилось отлично спасибо за рецепт

   
цитировать
Эля Среда, 30 Ноября 2016 г. 15:17 #

Мои эклерчики получились жидковаты(хотя я вообще 3 яйца добавила. Получились вкусные,но без эстетики увы( то есть при выкладывание не было рефоеностей и однородных картинок

   
цитировать
Елена Горшкова Среда, 30 Ноября 2016 г. 16:10 #

Получилось супер, просто слов нет. Умяли за 5 сек

   
цитировать
Диана Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 16:02 #

Блин какой я лох. Растопила масло закинула муку. Думаю че то не то как то мало получилось. А вода то где вода? И потом залила ток воду:D.надеюсь они у меня все же получатся :Dпосле такого начала

   
цитировать
Алина Понедельник, 16 Января 2017 г. 19:58 #

Уже поставила в духовку надеюсь получатся очень вкусными и красивыми)

   
цитировать
Сергей Среда, 18 Января 2017 г. 08:25 #

Роман
Кстати, а зачем воду доводить до кипения?

при желании масло с мукой и без подогрева можно смешать. есть рецепт наполеона, только в нем воды нет, и масло с мукой без проблем размешивается...

а не вру, там вода есть, она потом заливается

потому что тесто ЗАВАРНОЕ. И оно должно завариться, то же касается и заварного крема. Не пытайтесь обмануть судьбу - это не возможно))))
   
цитировать
MALA Суббота, 21 Января 2017 г. 17:35 #

рецепт супер!спасибо автору!!получилось все с 1 раза!!

   
цитировать
Нозима Вторник, 24 Января 2017 г. 18:58 #

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.:yes:А сверху полила шоколадом.Ещё раз огромное спасибо!!!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 27 Января 2017 г. 15:23 #

Очень хороший рецепт ! Большое спасибо , взяла на заметку !

   
цитировать
катя Четверг, 09 Февраля 2017 г. 20:56 #

Почему внутри как сырые?

   
цитировать
Светлана Вторник, 14 Февраля 2017 г. 19:49 #

С пропорциями напутано!! Делала сразу двойную порцию в итоге получилось очень жидко! не эклеры а лепешки....пришлось делать как пирожки с прослойкой мз белкового крема

   
цитировать
Ирина Суббота, 04 Марта 2017 г. 21:51 #

Спасибо за рецепт! Получились с первого раза!!!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 10:35 #

Спасибо за рецепт!но у меня почему то тоже мокрые внутри( не пропекаются!почему так?

   
цитировать
Ю Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 20:39 #

Спасибо за рецепт! Делала впервые! Получились нежнейшие пышечки! Все строго по вашим рекомендациям! 4 яйца хватило!

Дети сказали вкусняшки! Во рту тают :roll:

   
цитировать
Севда Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 09:42 #

Спасибо огромное за рецепт, все получилось просто супер. В одну порцию добавила 3 яичек. Яички домашние крупные были. Крем сделала из сливочного масла и варёной сгущёнки.

   
цитировать
Севда Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 09:47 #

Кстати для тех у кого прилипали к пергаменту. Я сначала пергамент смазала раст.маслом, а потом не много посыпала мукой и все получилось супер. На противень тесто клала ложкой так как не было кондитерского мешка

   
цитировать
вася Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 14:28 #

Тесто получилось жидкое

   
цитировать
Полина Вторник, 23 Мая 2017 г. 21:01 #

Спасибо за рецепт, эклеры получились, в тесто положила 5 яиц, получилось немного жидковато, но при отсаживании на противень оно не растекалось. Эклеры отлично поднялись. Ещё раз спасибо ;)

   
цитировать
Елена Четверг, 25 Мая 2017 г. 17:20 #

Отличный рецепт!

Пеку по нему уже 5 раз, крем варьируются!

Все отлично!

Рекомендую!

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 18:38 #

Отличный рецепт! Делала первый раз и все получилось очень просто!!! Спасибо!

   
цитировать
Катя Понедельник, 29 Мая 2017 г. 14:43 #

Маруся
Настя
И как это понимать:

Мука - 1 стакан (130-150 г)

Вода - 1 стакан (200-250 г)

Это что же за стакан такой? Вы уж определитесь или один стакан к одному, или с разницей в 100гр.

Нормально все. Стаканы разные. у кого 200-граммовый, то в нем муки 130, а в 250-граммовом - 150)

Дело не в разных стаканах))) стакан один а мука легче чем вода ! Вот и получается что в стакан муки влазит 139-150гр а воды 200-250!

   
цитировать
Василинка Понедельник, 29 Мая 2017 г. 14:56 #

Когда я добавила муку тесто тут же стало густым! Я сразу отключила огонь! Это только у меня так?

   
цитировать
Уля Четверг, 15 Июня 2017 г. 09:02 #

Здравствуйте!У меня возможно глупый вопрос но...А как крем в эклер запихать?

   
цитировать
Татьяна Среда, 21 Июня 2017 г. 21:22 #

Так получается заварное тесто. Отсюда название заварные пирожные.

   
цитировать
Liza Суббота, 01 Июля 2017 г. 12:04 #

Спасибо, получилось

   
цитировать
Меруерт Пятница, 21 Июля 2017 г. 14:40 #

Я уже второй раз сделала.почему то внутри сырой остается??? Почему не знаете тесто должна быть довольно густой да наверное к меня тесто бывает как густой сметана

   
цитировать
Natalia Понедельник, 24 Июля 2017 г. 12:28 #

Спасибо,за рецепт!Получилось прекрасное тесто и прекрасные эклеры.Все пропеклось,сырым не было.Вкус превосходный!

   
цитировать
Никто Четверг, 27 Июля 2017 г. 14:12 #

А у меня форма осталасьно узорчики пропали

   
цитировать
инна Понедельник, 31 Июля 2017 г. 19:27 #

Очень хороший рецепт, получилось с первого раза, теперь всегда пеку эклеры только по этому рецепту.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)