В классическом рецепте эскалоп представляет собой тонкий, ровный кусок мяса, обжаренный без панировки. Чаще эскалоп отбивают, но если эскалоп готовится из лучшей части телятины, в этом нет необходимости. Вариантов традиционного эскалопа много, в том числе и эскалоп с грибами. В этом рецепте читайте, как приготовить эскалоп из свинины (в духовке мясо прогревается после быстрого обжаривания на сковороде) с грибной начинкой.
Продукты
корейка свиная
500
г
шампиньоны
300
г
лук репчатый
100
г
масло топлёное
70
г
майонез
100
г
зелень
1
пучок
картофель жареный
по вкусу
Корейку разделить на кусочки и отбить. Мелко порезать грибы и лук, обжарить их на масле. На каждый кусок мяса выложить грибы с луком (поровну). Края мяса соединить маленькой шпажкой так, чтобы начинка осталась внутри. Растопить масло на сковороде. Когда оно закипит, обжарить эскалопы до румяной корочки. Затем поместить на несколько минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Эскалоп выложить на тарелку и подать с майонезом и жареным картофелем, украсив зеленью.
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Салат "Чудесный". 
Закуска из грибов, приготовленная... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картошка с грибами и луком 
Картофель, запеченный в духовке с... 
Картошка, тушенная с грибами в... 
Картофель с шампиньонами 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат на день рождения, с... 
Пицца в виде рулета 
