Посыпать куски лосося солью и перцем. Смазать сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом. Листья щавеля вымыть и обсушить. Лук-шалот измельчить. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить шалот до мягкости, часто помешивая. Добавить сливки и щавель и тушить, постоянно помешивая, пока щавель не станет мягким. Пока варится соус, прогреть сковороду на среднем огне, положите туда рыбу и жарить минут 5, с двух сторон, пока мясо рыбы не станет матовым рядом с костью. Для проверки готовности можно проколоть рыбу кончиком острого ножа: вытекающий сок должен быть прозрачным. Уложить стейки на две подогретые тарелки, посыпать шалфеем и подать с щавелевым соусом.
Продукты
лосось (250 г каждый)
2
шт.
масло оливковое
1
ч. ложка
масло сливочное
15
г
лук-шалот
2
шт.
сливки жирные
3
ст. ложки
листья щавеля свежие
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
шалфей
по вкусу
Рецепт: Лосось под щавелевым соусом. Как приготовить Лосось под щавелевым соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Яйца Пармантье 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
