Тефтели

Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на жире и смешать с приготовленным говяжьим фаршем, добавить перец, соль, вымешать. Разделать массу в виде шариков, запанировать тефтели в муке и обжарить на сковороде с жиром. Положить их в сотейник или на противень в один ряд, залить соусом (красным, острым с томатом, сметанным или сметанным на белом соусе) и тушить в закрытой посуде в духовке до готовности (около 15 минут).

Подавать тефтели к столу вместе с соусом, в котором они тушились, посыпав зеленью. На гарнир предложить рассыпчатую рисовую или пшеничную кашу, отваренные макароны или картофельное пюре.