Мякоть отваренного судака пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом, яйцами, тертым сыром, перцем, солью и вымешать. Сформовать котлеты, запанировать их в муке, придав овальную форму и слегка приплюснув, и обжарить во фритюре. Подавать котлеты к столу с томатным соусом.
Продукты
судак
500-600
г
хлеб белый пшеничный
80
г
яйца
4
шт.
сыр твердый
80
г
мука
35
г
сало
100
г
или масло растительное
100
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты по-румынски. Как приготовить Котлеты по-румынски?
Котлеты из свежей рыбы 
Рыбные котлеты 
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Котлеты рыбные 
Рыбные котлеты с манкой 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке, на...