Очищенные от кожицы кабачки разрезают поперек, удаляют семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде, заполняют фаршем, укладывают на противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. Затем заливают сметанным соусом или сметаной и доводят до кипения.
Для фарша капусту жарят. Морковь, петрушку и лук пассеруют. Овощи соединяют, добавляют пассерованный томат-пюре, слегка поджаренный лук, зелень, чеснок, перец и все хорошо прогревают,
Продукты (на 1 порцию)
кабачки
150
г
лук репчатый
15
г
морковь
35-5
г
корень петрушки
10
г
томатное пюре
10
г
лук зелёный
10
г
маргарин
20
г
перец чёрный
0.02
г
чеснок
3
г
сыр голландский
5
г
соус сметанный
75
г
или сметана
30
г
Рецепт: Кабачки, фаршированные овощами. Как приготовить Кабачки, фаршированные овощами?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Закуска из кабачков 
Запечённые кабачки-лодочки с... 
Лодочки из кабачков с куриным... 
Кабачки, фаршированные мясом 
Кабачки, запечённые с фаршем,... 
Кабачок с фаршем (в духовке)