Пирог с тыквой

Замешивают тесто, ставят его на час в холодильник.

Очищенную и нарезанную кусочками тыкву кладут на противень и запекают в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протирают ее через сито или дуршлаг, смешивают с сахаром, яичными желтками, молоком, добавляют цедру лимона, специи. Потом вводят отдельно взбитые белки.

Раскатывают приготовленное тесто и выкладывают им форму. Вливают тыквенную начинку, загибают края теста пирог должен быть открытым.

Выпекают пирог в духовке в течение 10 минут на сильном огне, затем огонь уменьшают и выпекают еще полчаса. Готовый пирог накрывают салфеткой, подают холодным, с соком или морсом.