рецепт

Эклеры

Заварные пирожные с кремом или эклеры - пирожные из заварного теста с заварным кремом. Это один из самых популярных видов пирожных. А испечь эклеры совсем несложно, возьмемся?

Продукты
мука 150г
вода 1стакан
масло сливочное 100г
сахар 1ч. ложка
яйца 4-5шт.
соль 0.5ч. ложки
Крем
сахарная пудра 50г
желток 2шт.
мука кукурузная 25г
ваниль натуральная (стручок) 1шт.
молоко 250мл

Сливочное масло с солью, сахаром и водой в небольшой кастрюльке довести до кипения на слабом огне. Как только смесь закипит – снять с огня, добавить понемногу муку, активно перемешивая. Остудить в течение 2-3 минут.

Затем по одному вбить яйца, каждый раз перемешивая массу до однородности. Если получилось слишком густое тесто, добавить еще одно яйцо. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Выложить чайной ложкой тесто в виде шариков (профитроли) или выдавить кондитерским шприцем полоски (эклеры) на смазанный противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекать эклеры 30-35 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, не открывая дверцу духовки. Можно выпекать эклеры сначала при 220 градусах 20-25 минут, а затем уменьшить температуру до 160-170 градусов и выпекать их еще 15 минут.

Приготовить крем. Взбить желтки с сахаром и кукурузной мукой. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена. Положить стручок и семена ванили в молоко, довести его до кипения. Влить горячее молоко в желтки, помешивая. Сразу же поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Протереть крем через сито и охладить.

Остывшие эклеры наполнить кремом. Для этого их можно надрезать или использовать кондитерский шприц.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Эклеры. Как приготовить Эклеры?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПирожные Эклеры
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

22 спасибо 9903 1 1
Людмила Тимошенко Пятница, 03 Апреля 2015 г. 12:13 #

Спасибо огромное за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)