Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно вымыть его и сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.
Продукты (на 4 порции)
спагетти
300
г
шпинат свежий или мороженый
1
кг
яйца
4
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
масло подсолнечное
1
ст. ложка
мускатный орех молотый
1
щепотка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Яйца по-флорентийски. Как приготовить Яйца по-флорентийски?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Жюльен с курицей и грибами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано" 
Макароны с луком и яйцом в... 
Макароны в томатном соусе, на... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Макароны с сосисками и томатным... 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых