Масло растопить в сковороде, ввести муку, соль, перец, горчицу, молоко. Размешивая, довести до кипения. Кипятить на слабом огне 5 мин. Добавить сыр и перемешивать, пока он не расплавится. Желтки взбить и влить в сырную массу, следя, чтобы они не свернулись. Влить коньяк и дать соусу остыть. Белки взбить до образования воздушной, но сухой пены и вылить в сырную массу. Переложить ее в форму и поставить в нагретую до 190° С духовку на 40 мин до образования золотистой корочки.
Продукты
сыр тёртый
2
стакана
яйца
5
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
молоко
1.5
стакана
коньяк
2
ст. ложки
горчица сухая
2
ч. ложки
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суфле из сыра. Как приготовить Суфле из сыра?
Домашние сырные палочки 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Картофель спиралью, запечённый с... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
