Быстро осушить дал. Соединить муку нута, соль, 0,5 чашки воды или сыворотку, сливки до получения кремообразной массы. В конце добавить оставшиеся 770 мл воды или сыворотки и венчиком быстро размешать. Нагреть 1 ст. л. гхи в 3-х-литровой кастрюле на медленном огне. Положить дал, жарить, помешивая, до красно-коричневого цвета. Влить сливки, помешивая, и подождать, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь. Пожарить в 2 ст. л. гхи семена горчицы и тмина. Прибавить перец и жарить до мягкости (около 8 минут). Затем посыпать кориандром, кокосом, черным перцем и отставить в сторону. За 5 минут до готовности добавить перец, кориандр или базилик в соус кархи и оставить закипать на медленном огне.
Продукты
Соус кархи:
чана дал , впитывавший воду 2 часа
3
ст. ложки
куркума
0.5
ч. ложки
мука просеянная
25
г
нут
по вкусу
соль
1
ч. ложка
вода
890
мл
или сыворотка молочная
890
мл
сливки
300
мл
масло гхи (ghee)
1
ст. ложка
или масло несоленое
1
ст. ложка
Дополнительно:
тмин семена
1
ч. ложка
горчица черные семена
1
ч. ложка
кориандр молотый
1
ст. ложка
крошка кокосовая сухой
25
г
масло гхи (ghee)
2
ст. ложки
или масло подсолнечное
2
ст. ложки
перец болгарский средний, длинные тонкие полосы
2
шт.
Рецепт: Сладкий перец в соусе кархи. Как приготовить Сладкий перец в соусе кархи?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Нут, жаренный со специями, на... 
Тушеная курица с нутом 
Овощное рагу с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Хумус по-еврейски 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски