Хорошо обработанного и промытого цыпленка разрезать вдоль грудной части, разровнять, посолить и смазать сметаной. Положить на сильно разогретую с жиром сковороду и жарить под прессом с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареного цыпленка разрезать на 4 части, положить на блюдо и полить горячим чесночным соусом. Для соуса очищенный чеснок измельчить в ступке, разбавить теплой кипяченой водой, прокипятить и заправить сливочным маслом.
Продукты (на 4 порции)
цыпленок полупотрошеныей
1.3
кг
сметана
1
ст. ложка
масло сливочное (для жарения)
5
ст. ложек
Для чесночного соуса:
чеснок
70
г
масло сливочное
4
ст. ложки
вода
3
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Цыплята жаренные по-шкмерски. Как приготовить Цыплята жаренные по-шкмерски?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Мясные Кутабы 
Риза-кюфта 
Азербайджанский суп «Овдух»... 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Бозартма из курицы 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Лагман с курицей 
Жареная молодая картошка в... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе