Пицца «Di Napoli»

Вначале приготовьте тесто: Распустите дрожжи в теплой воде, и отставьте. Смешайте муку, соль и сахар в чашке. Сделайте «воронку» в центре, влейте растворенные дрожжи и оливковое масло. Хорошенько смешайте вилкой муку, от центра воронки к ее краям. Поскольку тесто постепенно становится жестким, соберите остающуюся муку вручную. Соберите тесто в шар, и месите восемь-десять минут на посыпанной мукой доске. Положите в смазанную маслом чашку, закройте влажной тканью, поставьте в теплое место, пока тесто не поднимется примерно вдвое (около 2 часов).

Готовьте соус, используя миксер или кухонный комбайн.

Объедините все компоненты кроме сыра. Смешайте, но не делайте пюре. Смешайте с сыром. Отставьте в сторону.

Потушите лук и перцы на одной столовой ложке оливкового масла и воде в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Перемешивайте часто, пока перец не станет мягким. Слейте и отставьте.

Коричневая сосиска, разминается на части во время приготовления.

Слейте излишний жир. Разомните грубо и отставьте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Размажьте оставшееся оливковое масло по поверхности 30 сантиметрового противня для пиццы. Посыпьте мукой.

Ударьте по тесту пиццы, сгладьте слегка со скалкой, поверните, и сгладьте пальцами. Положите тесто на противень и распределите к краям. Пеките пять минут. Распределите соус по тесту. Крошите козий сыр равномерно по соусу.

Добавьте лук и перцы, сосиску, и сыры. Пеките 10 минут или пока корка не станет слегка коричневая, а сыр не станет пузыриться...