Подготовленного, как описано выше, фазана подрумянить в кастрюле с маслом. Нашинковать соломкой квашеную капусту (если она очень кислая — отжать рассол и промыть водой), положить в масло, в котором обжаривали фазана, и хорошо прожарить; прибавить жирную нарезанную соломкой копченую свиную грудинку, смешать с капустой, положить и фазана, накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей нарезать фазана и загарнировать капустой. По желанию, в качестве гарнира можно прибавить картофель, вынутый выемкой в форме яиц.
Продукты (на 2 порции)
фазан
1
шт.
масло сливочное
250
г
капуста квашеная
150
г
копчености
250
г
Рецепт: Фазан по-богемски. Как приготовить Фазан по-богемски?
Картофель, запечённый с мясом... 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
