Желейные лимонные конфеты

Подготавливаем продукты.

Желатин заливаем водой (130 мл), перемешиваем и оставляем набухать.

С половины лимона снимаем цедру.

В кастрюлю или сотейник отправляем сахар, вливаем воду (130 мл), добавляем цедру.

Помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Добавляем набухший желатин.

Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем смесь остужаться до комнатной температуры.

Остывшую смесь взбиваем миксером примерно 5 минут.

Немного взбитой смеси набираем в ложку. Если последние капли не стекают, а медленно сползают, задерживаясь на ложке, можно остановить взбивание.

Форму (у нас форма размером 14х21 см) застилаем пищевой плёнкой.
Заполняем форму подготовленной массой и отправляем в холодильник на 4-6 часов.

Спустя время аккуратно извлекаем получившийся пласт из формы, выкладываем на доску.

Острый нож обдаём кипятком, вытираем салфеткой насухо. Нарезаем пласт небольшими кубиками.

Каждый кубик со всех сторон обваливаем в кокосовой стружке.

Готовые конфеты выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!