Яблочный чиа-пудинг

Подготовьте продукты.

Соедините сливки, семена чиа и сахар, хорошо перемешайте. Оставьте при комнатной температуре примерно на 20-30 минут. За это время ещё несколько раз хорошо перемешайте смесь, чтобы семена распределились равномерно.

Уберите чиа-пудинг в холодильник на 1,5-2 часа или на ночь, чтобы семена набухли.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Яблоки вымойте и разрежьте пополам. Заверните каждую половинку яблока в фольгу, выложите в форму/противень, поместите в духовку и запекайте 20-30 минут, до мягкости. У меня довольно твёрдые яблоки сорта "Чёрный принц", их до мягкости понадобилось запекать 30 минут.

Слегка остудите яблоки, чтобы их комфортно было держать в руках в процессе очистки.
Удалите семенную коробочку, очистите яблочную мякоть от кожуры. Выложите в глубокую тарелку/пиалу.

К мякоти очищенных печёных яблок добавьте молотую корицу и мёд.

Измельчите смесь погружнным блендером до однородности. Попробуйте получившееся пюре, при необходимости добавьте ещё мёда по своему вкусу. Остудите пюре.

Распределите яблочное пюре по порционным креманкам или бокалам, заполнив каждый из них примерно до половины.

Поверх яблочного пюре выложите чиа-пудинг, распределив его по бокалам.

Яблочный чиа-пудинг готов. При желании украсьте каждую порцию блюда веточкой мяты. Подавайте десерт к столу.

Приятного аппетита!