Йогуртовый десерт с мандаринами

Подготавливаем необходимые продукты.
Если йогурт холодный, то ему нужно дать нагреться до комнатной температуры.
Десерт получается в меру сладким, поэтому по желанию можно добавить сахара больше.

В мисочку высыпаем желатин.

К желатину вливаем 50 мл воды. Перемешиваем.

Оставляем желатин набухать на 10 минут.

Мандарины очищаем от кожуры, не разделяя на дольки.

Также по возможности убираем все белые прожилки.

В миску наливаем 250 мл питьевого йогурта без добавок. Добавляем обычный и ванильный сахар.

Всё перемешиваем миксером до растворения сахара.

Желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд (нагреваем примерно до 60 градусов). До кипения доводить нельзя!

В разогретый желатин вливаем 3 ст. ложки йогурта и перемешиваем. Таким методом выравнивается разница температур между йогуртом и горячим желатином, благодаря чему в йогуртовой массе не появятся комочки желатина.

Получившуюся желатиновую массу постепенно вливаем к остальному йогурту, постоянно перемешивая.

Получается однородная йогуртовая масса.

Берём 4 стакана и выкладываем в них по одному мандарину. Размер мандарина должен быть немного меньше стакана в диаметре.

Заливаем мандарины йогуртом с желатином, покрывая их наполовину. Отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы желе застыло.

Затем распределяем по стаканам оставшуюся йогуртовую массу, полностью покрывая мандарины.
Ставим десерт в холодильник на 4 часа, до полного остывания. Я поставила на ночь.

Десерт застыл. Опускаем стакан в горячую воду примерно на 20-30 секунд. Дно у моих стаканов толстое, поэтому я его дополнительно прогреваю в самом начале.

Можно осторожно подрезать края десерта ножом, чтобы он легче отделился от стакана.

Стакан переворачиваем, прокручиваем и немного трясём, чтобы десерт быстрее отделился от стакана. После того как достали десерт, его нужно поставить на 10-15 минут в холодильник, чтобы застыл верхний слой желе.

Застывший десерт разрезаем на 2 половинки.

Всего получилось 8 порций десерта.

Йогуртовый десерт с мандаринами готов к подаче.

Приятного аппетита!